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田舍手打麵 2008/4/21(一) 台北市昆明街99

電話:(022389-4218

鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13629839
 

昆明街上,相當樸實的小店,店內大約四五張桌椅,坐滿尤其擁擠,小小的吧台同時是開放式的廚房,老闆、老闆娘兩人一是外場、一是大廚,店內維持的還算整齊,牆上有幾張食材的海報,便是這麼陽春的規格,卻有驚人的好滋味。

 

進門之前,首先看到的是許多美食節目與田舍的合照。

 

田舍賣的是手打烏龍麵,menu上一共有五種選擇,分別是培根牛肉、松阪豬、海鮮三種湯麵,以及一款冷麵、一款田舍特製乾拌麵,湯麵的價格是120元,乾麵70元,冷麵則是100元另外附上一碟小菜。

 

這兒的小菜也十分簡單,就是豆干、滷蛋組合,或是涼拌小黃瓜。田舍的小黃瓜微辣而酸的厚實,非常開胃。

 

松阪豬手打烏龍湯麵,依置放在湯面的食材來看,有些中日合併,田舍的松阪豬(即豬頸肉)口感薄如蟬翼,入口微微感受的到豬頸肉獨特的脆,卻更多的是軟綿綿的咬勁;湯頭部份,這兒的口味清淡,沒有味精,有高湯味但並不濃厚,吃來十分清爽,純的是在襯托烏龍麵的特色;另外如口感極佳的大根,吸收滿滿湯汁,其味甘甜的油豆腐,也都有加分的作用。

 

再說田舍的靈魂,麵條。上桌之後,光是以筷子翻弄烏龍麵身的彈性便略可瞧出端倪,這裡的麵條相當富有咬勁,紮實而韌性十足,鴉子但覺入口彈性的細膩度較外表遜色,但那份麵條在咀嚼中展現的躍動感,還是足以讓人嘖嘖稱奇,何況還只是這樣一間平實的店家。

 

乾拌麵的部份,附上兩顆水燙高麗菜心、清江菜和油豆腐,這兒醬的氣味亦十分獨樹一幟,表面上帶有炸醬鹹香,再三吞嚥卻有更多的甜味流竄(甜麵醬?),整體味道滿重的,依各人喜好不一定算是美味,但還算新穎。

 

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Mr.魚 2008/4/1(二) 台中市西區中興街59

營業時間:17:3024:00(星期日公休)

電話:(042301-1417
鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13608995

 

短短一天的台中行,卻讓我們充份體會計劃趕不上變化的真諦。在豐盛的午餐、緊連的午茶之後,雖然距離晚餐的時間我們努力的四處走馬看花,仍難以消除腹中飽足,於是只好將本來決定的法式創意料理晚餐,換成了食材比較清淡,店家規模亦比較隨興的Mr.魚。

 

晚上的行程我們搭上了計程車,恰巧遇到一位頗為健談且同時熱愛美食的司機先生,不過這間Mr.魚,可是連在地的司機先生都不知道的隱密店家,店址四周全是一片黑鴉鴉、靜悄悄的住宅社區,唯有位於一樓的Mr.魚,佔地狹小的店面,放射著昏黃的燈光,指引著遠道而來的食客們。

 

Mr.魚是一間相當小巧的餐廳,風格有居酒屋的精緻氛圍,但沒有那種紙醉金迷、菸霧迷漫的景象,方形見方的空間之中,右側是半開放式的廚房與板前座位,左邊則是桌椅區,整體要比一間小學教室還迷你一些。

 

而入座之後,除了服務人員送來的menu,店家牆上亦用木板手寫著今日較特殊、新鮮的魚貨料理供客人參考。

 

翻看之後,尤其是板上書寫的選項,以店家規模來論,食材可說是相當豐盛。不過考慮到實際上一點也不餓的肚子,以及待會兒還要到一中商圈逛逛的考量,我們僅點了店家推薦的海鮮丼定食和若干串燒。

 

餐前小菜,一式三份,女友和我皆有,左起是漬脆瓜、牛蒡、櫻花蝦。

 

沙拉,比較傳統的和風醋口味,柴魚、海帶芽、蝦、生菜等,各司其職。

 

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水見Mizumi 2008/4/1(二) 台中市南屯區文心南路26

電話:(042475-8118
鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13601559

 

春假,女友和鴉子跑了一趟台中,雖然星期二天空飄著細雨,不過鑒於時間有限之緣故,原本便不打算往風景區遊玩,於是我們依然興致高昂的搭上高鐵,往今日這趟「美食台中」旅程邁進。

 

這次的台中行,包括午餐、午茶和晚餐,一共走了三間餐廳,胃可以說一直呈現在完全飽滿的狀態,有點辛苦,有點幸福,的確是一種矛盾的情緒。第一間為大家介紹的是當日午餐,也是這趟行程最主要的餐廳,水見Mizumi,日本料理。

 

位於文心南路上,沿著街道一路走來,其實水見的位置不算熱鬧,附近尚有不少車廠,顧客多半是專程前來。水見的內裝空間長狹,以黑為基色,除了板前,相隔不遠便是幾張四人的座位,設計感有些許時尚,但又不像台北的Masa那樣淋漓盡致,反倒在氛圍中可體會一些當地的氛圍,沒有什麼空間中的距離感。

 

入內,服務人員和板前師傅都相當客氣,雖然用餐中間服務人員的專業素質,如對魚料的認識等不是那麼篤定,但基本上的應對算是讓人滿意。爾後在與服務人員溝通過用餐方式之後,我們挑選5801600元兩個價位,在水見用餐沒有menu,純看當日魚貨由師傅配菜,我們另外交待店家1600元的菜色中,將其中幾道熟食換成了生食。

 

招待小菜。

 

刻有水見二字的茶杯,質感似欠了一點。

 

580元前菜,玉米、蝦以及下層的菠菜,佐上白芝麻、柴魚、和風醋,開胃。

 

1600元前菜,海膽山藥麵線,水見的山藥功夫很好,細膩滑順,口感約與鴉子覺得目前吃過刀功最細緻的「涵館日本料理」相去不遠;海膽用的是加拿大品種,不由分說,甜味與北海道的完全是天壤之別,但好在其新鮮度足,雖幾無甜味,但那股海膽獨特的海潮味,不帶明礬苦澀,套句夢海賊的副店說的:「這才是真正的海膽」鴉子以為確也是另一種美味。

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樂麵屋 2008/3/17(一) 台北市永康街107

營業時間:11:3022:00(週二公休)

電話:(022395-1787
鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13589442

 

即使在熱鬧的永康街,樂麵屋所選擇的地點依然保有幾許靜謐,木板片堆砌成的門面,紅底白字的招牌,獨立於兩旁的公寓式建築,樂麵屋顯得特別顯眼。進門,右首是一道微微蜿蜒的單人坐台,更深一些左側則是一排冗長的座位,內部一樣以木頭材質打造,配上白牆、白黃色燈光,抬頭還可望見牆上不少幅日本風味十足的海報,可能想要營造些懷舊感?鴉子個人感受倒是還好。

 

整體裝潢其實還算溫暖,就是店家音樂播放的實在太大聲,尤其這趟用餐時間是下午,整間店不過兩桌客人,震耳欲聾的歌曲效力增加了好幾倍,使得用餐的氣氛實在無法久待。

 

服務人員先行送上涼麥茶,解渴不甜。樂麵屋顧名思義,賣的自然是拉麵與其它配料,此店主以九州豚骨為大宗。鴉子事先作了功課,早知樂麵屋的日式煎餃馬馬虎虎,但又嘴饞非想在兩碗麵之外多點個什麼來試試,於是今日的用餐,一共是兩碗麵,加上一小碗的叉燒飯。

 

除此以外,樂麵屋最大的賣點之一,要算是在決定品目之後,客人可依個人喜好選擇麵條的粗細程度、軟硬程度和湯頭的濃度,據說這樣的細節與日本道地的拉麵店類似?鴉子就不得而知了。

 

女友選擇醬油拉麵,細麵、正常硬度、正常湯頭。樂麵屋的醬油湯頭不像部份店家給的是琥珀色,然有幾分豚骨湯頭的視覺存在,不過入口湯頭味道沒什麼層次,僅是鹹味而已,女友覺得太鹹,鴉子則覺得還好。

 

諸多配料之中,挑出來一提的首先是炸海苔,除了保留海苔香味,裹上麵粉油炸後入口存在感很高,半浸湯中又有兩種層次上的交替,滿特別;玉子的拿捏也不錯,蛋黃的濃度佳,蛋白亦還算入味;最後叉燒的部份,從外層焦黑的賣相來看,確有幾分九州拉麵中豪爽的氣魄,但入口肉薄,雖然肥瘦肉味皆不錯,但少了能大口咀嚼的痛快,不是最讓人嚮往的九州叉燒。

 

鴉子點的是焦蔥豚骨拉麵,粗麵、稍硬、正常湯頭。不同於醬油湯頭,樂麵屋的豚骨湯頭依台灣的水準論,鴉子覺得不差,口感中品茗的出厚度,也帶有淡淡的大骨香,沒有膩味,比較可惜的是粗麵的咬勁上還是平平,粗是粗了一些、硬也硬了一點,但入口的彈性、咬勁則是一般。

 

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2訪丸壽司+魂麵+梅森凱瑟 2008/2/25(一) 台北市復興南路一段39號(微風廣場)

 
鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13554697

食記的標題長長一串,說穿了其實就是一趟微風地下街美食之旅。丸壽司、梅森凱瑟都是鴉子曾經寫過的店家,前者是食材略優於一般迴轉壽司店家的人氣店舖,後者則是在微風設櫃不到一兩年的烘焙坊,同樣在這個圈子有不錯的名聲。至於魂麵,顧名思義地販售拉麵,今為了一箭三雕、一吃三攤,女友與鴉子首先點了一碗豚骨拉麵暖胃。

 

魂麵的豚骨湯頭實屬普通,順口然沒有太多想像的空間,玉子的淺蛋黃半溢有些可惜,麵條鴉子則覺得口感不差,入口頗有清透的咬質。

 

叉燒肉薄,演出正常。

 

一碗拉麵下肚,我們轉移陣地至隔壁的丸壽司。丸壽司的優點在於食材較多且平價,醋飯比例偏少,整體方便感覺不到壓力。

 

海鱺,油質緊斂,新鮮。

 

花枝。

 

壽司蝦。

 

蟹膏蟹腳,冰冷的蟹腳吃來平價不是其重點,上頭的蟹膏給的很大方,口感略嫌不濃郁,但雖不重亦不遠矣。

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玫瑰園別館 2008/2/22(五) 台北市開封街一段272F

電話:(022388-6186

網址:http://www.oisiiyo.com/default.asp

鴉子的食記原文(附照片版): 
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13550334

打著電視冠軍名號的玫瑰園別館,其發跡乃是由日本老闆二度拜該節目之拉麵冠軍、咖哩冠軍而習成之手藝,早在拉麵還未在台北掀起熱潮前便已設店,雖然店名頗有歐式咖啡館的氣質(其前身)但實際上現下店裡賣的商品囊括拉麵與咖哩,在台北共有五間分店。

 

站前店位在隱密的二樓,步上不醒目的樓梯,玫瑰園別館的內裝倒頗為舒適明亮。店內販賣的品項十分繁雜,除了各式拉麵與咖哩,就連刨冰、炸物、透抽等餐色也可在menu中看見,不過其中最主打之商品,莫過於師承兩位電視冠軍師傅的代表作品:「特製熊本豚骨拉麵」與「金子咖哩」,此處的餐點價位約在100200元之間,非常平實。

 

朋友點的味噌拉麵,內容食材不算特別,湯頭使用的味噌卻讓我們小小驚豔,味濃鹹卻靈活,口感頗為開胃。

 

鴉子點了特製熊本豚骨拉麵,先說湯頭,的確如店家介紹一般入口不見油膩,鹹度吃的出深度,但置放於湯面的佐料實在過於雜亂,豆芽、海苔(已泡軟)、木耳甚至還放了紅色的豆枝,五味雜陳卻無法完美的融合,最後是一片起司,泡在湯頭中微化微甜的滋味別有一番新意,但要說是創意,卻又似乎還好?

 

玫瑰園別館的麵條咬勁一般,不過不失。

 

叉燒肉選用肉味高雅的黑毛豬,部位也不似大部份拉麵店那般肥瘦分明,油花分布均勻許多,這一部份表現不壞。

 

最後服務人員介紹今日有優惠活動,點拉麵送刨冰。

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武藏日本料理 2008/2/20(三) 台北市開封街一段143

電話:(022311-95272361-0631

 

這是一間在新光三越站前商圈的食堂式日本料理,店面位置十分隱蔽,店門面對巷弄中的巷弄,巷弄前還開了一間氣氛詭異的卡啦ok店,基本上正常人是不會有興趣往裡頭尋找餐廳的。

 

因緣際會在朋友八稚的帶領之下,在寒假一個多月的密集補習課程裡,鴉子造訪了不下六七次。畢竟在站前、南陽商圈中,油膩膩的便當小吃店多如繁星,真正堪得常吃的店家卻實在寥寥無幾,此處有個奇怪的法則:人潮越是洶湧的店,大多不見得是好吃的店,價格不會貴,但大多也不至於便宜,倒是有幾間零嘴點心店口碑不壞,表現硬是比此區域之正餐強得多。

 

武藏的內裝平凡但整潔,服務人員清一色是媽媽級的阿姨,態度都滿可親,就是欠了點兒日式食堂裡的熱情。餐點內容,分為單點、定食與四款精緻套餐。單點如各式丼飯、炒飯、小火鍋,價位在100150元,定食價位高些,主要比單點多了茶碗蒸,套餐則有菊、櫻、松、竹四種,內容類似輕懷石料理。

 

總的來說,一般的丼飯是鴉子覺得在台北屬划算的(台北縣價位又更低),也是比較推薦的,畢竟在站前周邊,大多是想找頓便飯的學生與上班族。不過在n訪之下,鴉子唯有留下了一次照片,與朋友特意點了比較不一樣的選擇,算是給大家一個參考。

 

先介紹朋友350元的松套餐。

 

刺身,鮭、紅魽。

 

醋章魚佐黑豆,武藏的章魚出人意料的新鮮,富咬勁卻順口,醋的微酸、黑豆帶甜皆有加分。

 

炸物,簡易版的天婦羅,武藏的炸物很得人心,味道、炸油新鮮度都維持的不差。

 

味噌汁,鹹。

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1&2訪游壽司 2008/3/5(三) 台北市麗水街18-2

營業時間:11:3014:0017:3021:00(週一公休)

電話:(022322-5531

 

地點位在永康街隔壁,人聲不那麼喧嚷,卻多了幾分寧靜的麗水街上,從去年在網路上一直紅到今年的游壽司,外觀樸實的隱藏在兩旁非餐廳之商店之中,佔地非常狹小,店內走道容不了兩人併肩通過,用餐的只有一道板前吧台,寥寥不過十數個的坐位,雖嫌擁擠,然能讓客人與板前來回忙碌的師傅有更多互動,近距離欣賞師傅捏製、排盤之功夫,整個空間中凝聚而貼近的用餐感覺,比一般日本料理店的板前,更有氛圍。

 

游壽司的主要師傅是阿部拉,曾在之前價位頗為頂級,現已歇業之「樂」日本料理工作,師傅為人還算健談,態度則有些頑皮。不過不得不提的是,在游壽司用餐,客人、師傅間之互動頻繁,甚至客人與客人間也因為氣氛使然容易親近,但此文化之下,免不了生、熟客之分壁壘分明,如果自己不敞開心情的融入,席間被冷落的感覺格外明顯,這是造成一部份客人對游壽司評價兩極之原因。

 

店內用餐方式,正對著食客的牆上掛著寫滿單點菜式的黑板,項目皆以生食為主,價位則都屬平價之範疇。另外中午時段有三種定食套餐之選擇(散壽司、握壽司、綜合),附上沙拉、味噌汁,晚上則回復單點,亦可說明預算,交由師傅配餐。

 

首先是鴉子的1訪,點了一份握壽司定食,加點一份海鮮丼。

 

撒於魚上之玫瑰岩鹽。

 

茶杯,寫滿魚名。

 

紅薑、現磨山葵。

 

漬大根,一點點柚皮清香,更襯白蘿蔔甜味湧現。

 

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友愚樂日本料理 2008/2/16(六) 台北縣三重市重新路三段17

營業時間:11:0015:0017:0022:00

電話:(022984-0596

鴉子的食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13536028


這是一間名稱十分有趣的日本料理,黑色的招牌,潦草的字體,在大馬路旁不顯眼的開設著。友愚樂非是傳統日本料理店,走進店內,看不見本應映入眼簾的壽司吧台,反倒是空間中有些台式、有些古早風味的桌椅擺掛,一絲不茍的陳列左右,雖然看得出新舊交替的痕跡,好在店家整理的算是整齊、乾淨。

 

這裡提供的餐點分成兩種,一是單點定食類套餐,二則是吃到飽menu任意點的方式,前者套餐價格130~190元不等,付上小菜、沙拉(101)、水果、茶碗蒸(或手卷),以及無限量的飲料、白飯,後者平日中午395元,晚間、假日395元,menu上的分類與一般日本料理大同小異,據店家自稱約70餘種。

 

介紹今日餐點之前不得不提,友愚樂的料理單價都不高,尤其拿來與台北地區的日本料理比較,恐怕要比小食堂、家庭日本料理等都還更便宜實惠,服務人員大多是年輕妹妹,雖然服務素質有待加強,但積極、認真的態度是有的。

 

初來乍到,鴉子點了一份豬小排定食,單點一份握壽司。

 

一上桌首先是一大壺芒果汁(鴉子才一個人而已,也是一壺),味道像是辦桌常喝到那種芭樂汁品牌,在這兒是無限暢飲。

 

定食附的兩碟小菜,份量不多。

 

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2訪禪日本料理 2008/2/9(六) 台北市忠誠路二段5512F(大葉高島屋)

電話:(022831-6955

網址:http://www.shabuzan.com.tw/

 鴉子的食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13522073


一年前曾在禪日本料理的京華城分店用餐,這一次來到其本店,大葉高島屋的盛況可說是京華城的好幾倍。同樣是絕對稱不上一絲豪華或引人入勝的裝潢,禪樸實的特色一致,本店甚至觀感更舊一些,動線也更擁擠不少,然而這兒的人潮洶湧,正午時刻門前排隊者眾,由服務人員引進之時,裡頭嘈雜而溫暖的氛圍也與京華城有天壤之別,說實話,在這寒天裡,餐廳人一多,那種往身體四處流竄的食欲,也就油然而生了。

 

除了此點,兩地的料理內容本質、種類相仿,但在比重上有些許不同。同樣的輕懷石、懷石料理之外,京華城店特別著重各式各樣200400元的定食,種類是本店的數倍;大葉高島屋店則強調於更多樣化的單點菜色,價位有低有高,範圍比較周全,用餐這天是假日,定食類甚至僅提供三、四種而已。

 

服務人員中有許多阿姨,兩店相同,態度都偏親切、熱情的路子。

 

招待小菜。

 

點了一份牛肉火鍋,用的是一桌可共享的大鍋子。

 

菜盤,很簡單。

 

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CoCo壹番屋 2008/2/4(一) 台北市漢口街一段19B1

營業時間:11:0021:30

電話:(022382-2650

 鴉子的食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13512132


CoCo壹番屋,與前幾篇才介紹過的日本拉麵花月嵐同樣是來自日本,且在日本擁有大量連鎖規模的餐廳企業,CoCo壹番屋賣的是日式咖哩,在日本的分店數目已超過一千家,幾乎可以說是速食店一樣的盛況,目前在台北一共三家分店,走的一如連鎖店常見的路線,平價、快速、多元。

 

餐點的內容主分兩類,一是單純的咖哩飯配上不同主題,二是歐姆蛋系列,即蛋包飯與咖哩的組合。選定菜式之後,可以選擇飯量、辣度與配菜,飯量標準為300g,已是一般正常人足以飽足的程度,辣度分成5級,配菜則有如水煮蛋、起士、菇類等等約20種左右的選擇。點餐最後,再決定是否要加價升級成套餐,內容可在沙拉、湯、飲料、甜點四樣中挑選,兩樣50元、三樣75元……。

 

順道要一提的是,雖然漢口店開設在地下一樓,用餐空間倒頗為寬敞,整齊乾淨程度也打理的很好,加上明亮的空間,席間用餐輕鬆,沒有壓迫感。

 

桌邊的佐料,鹹甜鹹甜的。

 

沙拉,食材陽春,倒是沙拉醬調的頗有口感,很開胃。

 

友人的主餐,咖哩豬排。CoCo壹番屋的咖哩味道很單純,雖然是日式餐廳,但咖哩底沒有嘩眾取寵的變化,口味中規中矩。鴉子與友人皆選2級辣度,嗯,完全不辣。

 

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花月嵐 2008/1/24(四) 台北市北平西路32F

營業時間:11:009:30

電話:(022389-1998

 鴉子的食記原文:(圖文版)

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34&article_id=13500662


微風台北車站的第二站,說是開幕至今,美食街裡頭最熱門的正餐店家絕不為過。只要適逢用餐時段,花月嵐的門口總是有最雜亂的人群擠在門口,向登記服務人員留名之後,一群一群的在旁等待,即使客人再多也樂此不疲。

 

究竟花月嵐有何魅力?鴉子挑了個接近離峰之時段前往試食,訝異的是,即使是平日下午一點多附近上班族應當結束午餐時段之際,店裡頭仍幾乎坐了八成滿,且來客不絕。

 

花月嵐賣的是拉麵,在日本是擁有220家分店的大型連鎖拉麵店,其皆以該店之招牌湯頭「大蒜拳骨」為底,衍生出原味、辣椒、味噌和鹽味(白濃)四種口味,另有鐵板炒飯,近期將推出之日式煎餃等佐菜。除此之外,食用拉麵同時,花月嵐也提供八種配料,每樣30元可與拉麵共同享用。

 

拉麵上桌前的一大壺冰開水。

 

調味區,除了基本醬料外,還包括黑胡椒、拉麵醬、辣韭菜、紫蘇粉等,亦可與服務人員要生大蒜現搾入湯。不過鴉子覺得除了辣韭菜辣的有勁兒之外,其餘都只是讓湯頭鹹上加鹹,本身提味效果不彰。

 

八種拉麵配料,鴉子今天點了高麗菜,份量大約就是小吃攤一份燙青菜的程度,不過浸入拉麵濃鹹的湯頭裡,頗有加分的效果。

 

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菊川日式料理館 2008/1/22(二) 台北市長安東路二段259

營業時間:11:3014:3017:3022:00

電話:(022740-2151

網址:http://kikugawa.network.com.tw/

鴉子的食記原文(照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34&article_id=13497566


菊川的前身,令人訝異的只不過是在各大百貨公司美食街駐足的店家,1992年開始營業,直到2007年才至現在的店址開設了獨立的餐廳,而且一鳴驚人地,甫開業即以華麗的內外裝潢,Lounge式的時尚設計展露其野心。店內用餐空間寬闊舒適,大量使用五光十色的燈光變換氣氛,牆沿亦擺設著琳瑯滿目的飾品古玩,更有一間放滿酒品的酒間,整體在氛圍的營造上,現代感極其濃厚。

 

餐點方面,菊川的套餐從580元起跳,價格至2千元以上的omakase皆可涵蓋,另外今日鴉子造訪,其網站上提及的較低價之定食似沒有在menu之上,大家參考就好。菊川提供的菜式並非很純的日式口味,有幾許台式日本料理的影子,可能與老闆至料理師傅皆是台籍,且食材之取用絕大多數來自台灣本地有些關係,今天選用580800元兩個價位,內容比較平實,但平均風味有在水準以上。

 

服務上,雖然少數幹部的態度仍感覺的出對待熟、生兩種客人明顯的差異,不過大部份服務人員的服務有一個基本水平,添茶收盤等瑣碎也反應很快(後期客滿後當然有變差啦……),在其間用餐的感覺,有種「沒那麼商業化的三井,但還是有點商業化……」的感覺。

 

滿有格調的茶杯。

 

沙拉。

 

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築地屋 2008/1/20(三) 台北市北平西路32F(微風台北車站)

電話:(022312-0828

網址:http://www.tsukiji.url.tw/

鴉子的食記原文(照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34&article_id=13492109

 

由於鴉子的寒假,因為準備研究所考試的緣故,大半的日子幾乎都耗在台北車站附近的補習班中,恰巧前陣子微風廣場於台北車站2樓的美食廣場美輪美奐的拉開營業序幕,雖然已經是去年1026日的新聞,不過正好讓鴉子藉地利之便,能夠推出一系列在這兒覓食的食記,供大家參考。

 

第一間要介紹的餐廳是販賣日本料理定食套餐的築地屋。不過在這之前,鴉子想簡短表示對於微風台北車站的肯定!或許有不少人認為,微風台北車站的規模、裝潢甚至餐廳之內容,皆不如預期般豐富與華麗,但是以鴉子的觀點而論,考慮到真正會在台北車站逗留、用餐的客群,而非追隨風潮而前往的台北當地人,微風台北車站的餐點內容已經算是恰如其分,空間設計更是謹守了不過份鋪張的概念,讓微風2樓不至於與1樓的車站大廳有完全搭不上邊的突兀,取而代之的僅是煥然一新的明亮與喜悅。

 

尤其與以前陳舊的小吃、小賣店環境相比,這份工程,似亦可以看做是台北車站國際化的一部份。

 

言歸正傳,下邊是鴉子這一餐的內容。

 

微暗的用餐空間,燈光搭配的不錯,坐起來不擠,就是擺放生魚片的冰櫃沒什麼質感。

 

照燒雞腿定食,兩碟小菜,味噌湯,無限續的白飯,小而豐富的茶碗蒸,軟爛度剛好,但沒煮出甜香的紅豆湯。

 

照燒雞腿,入味。

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元定食 2008/1/14(一) 台北市桂林路14F(家樂福內)

電話:(022311-3588

網址:http://www.zoe-grp.com/gen/

鴉子的無名原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34&article_id=13487206

 

目前於全省已經有九間分店的元定食,與比較早在台灣開店的麻布茶房為同一間企業開設,販賣商品以簡單的定食、鍋類等為主,以200400元為主要之價位,提供便宜、方便的日本料理,作為與麻布系統餐廳最大之區隔。

 

元定食桂林店內的用餐空間頗為雅緻,雖然沒有繁複的裝潢,倒是把明亮、寬敞、整齊等幾項符合其價位的基本元素鞏固的很好。料理方便,最大之優點在於店家多元化的選擇,定食各類算一算約有30種左右,單點的配菜如可樂餅、壽司、手捲、沙拉、甜點等亦不在少數,雖然今日鴉子與女友點的兩樣套餐味道只能說馬馬虎虎,但若對食材品質不甚講究之人,元定食琳瑯滿目的菜式,未嘗不是一樣加分的長處。

 

SimpleBasic,價位雖然稱不上很划算、賺到了之流,但作為一頓便餐,鴉子認為還行。

 

奉茶。

 

月見鰻魚燒定食($298),可以加錢換成有料飯、加甜點、飲料等,主菜和白飯味道都ok,倒是配菜簡單的有點過份……茶碗蒸總該來一個吧。

 

薑汁豚肉燒定食($218),肉微柴,調味還可以。

 

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1&2訪游壽司 2008/3/5(三) 台北市麗水街18-2

營業時間:11:3014:0017:3021:00(週一公休)

電話:(022322-5531

 鴉子的食記原文(照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34&article_id=13543695


地點位在永康街隔壁,人聲不那麼喧嚷,卻多了幾分寧靜的麗水街上,從去年在網路上一直紅到今年的游壽司,外觀樸實的隱藏在兩旁非餐廳之商店之中,佔地非常狹小,店內走道容不了兩人併肩通過,用餐的只有一道板前吧台,寥寥不過十數個的坐位,雖嫌擁擠,然能讓客人與板前來回忙碌的師傅有更多互動,近距離欣賞師傅捏製、排盤之功夫,整個空間中凝聚而貼近的用餐感覺,比一般日本料理店的板前,更有氛圍。

 

游壽司的主要師傅是阿部拉,曾在之前價位頗為頂級,現已歇業之「樂」日本料理工作,師傅為人還算健談,態度則有些頑皮。不過不得不提的是,在游壽司用餐,客人、師傅間之互動頻繁,甚至客人與客人間也因為氣氛使然容易親近,但此文化之下,免不了生、熟客之分壁壘分明,如果自己不敞開心情的融入,席間被冷落的感覺格外明顯,這是造成一部份客人對游壽司評價兩極之原因。

 

店內用餐方式,正對著食客的牆上掛著寫滿單點菜式的黑板,項目皆以生食為主,價位則都屬平價之範疇。另外中午時段有三種定食套餐之選擇(散壽司、握壽司、綜合),附上沙拉、味噌汁,晚上則回復單點,亦可說明預算,交由師傅配餐。

 

首先是鴉子的1訪,點了一份握壽司定食,加點一份海鮮丼。

 

撒於魚上之玫瑰岩鹽。

 

茶杯,寫滿魚名。

 

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松品複合餐飲 2008/1/2(三) 台北縣新莊市新泰路12341F

營業時間:11:3015:0017:0021:00(週一公休)

電話:(028993-2911

 鴉子的部落格原文(照片食記):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34&article_id=13471131


好朋友小龜推薦的餐廳,松品雖然自稱複合式餐飲,其實賣的東西倒不像一般同質餐廳那般,翻開menu會有商品「跳tone」的感覺。松品的餐點包括日式定食類、養生涮涮鍋,以及其他的飲料類,定食內容以日式簡餐常見的東西為主,涮涮鍋類則提出六七種湯頭,數種主食肉類,價格都不貴,每人三、四百元可以吃到很盡興。

 

雖然位在小巷之中,但整齊乾淨的松品在巷內獨佔一方,很是搶眼,店內的設計同時透露家庭式的雜亂與溫馨,本土的微舊白牆,與打理的一塵不染之木質地板、桌椅,成為貫穿店內一新一舊的強烈對比。服務人員方面,主要以年紀稍大的阿姨們為主,今日用餐,老闆娘的阿姨熱情與古意展露無疑,相較於時下強調的專業化服務,親切的阿姨絕對讓顧客有另一番可愛的感受。

 

今日了我們點了兩個鍋,單點一份定食的主菜,最出色的要算是養生鍋之湯頭,出乎鴉子與女友意料的精緻,本應平凡的涮涮鍋菜盤之中,火鍋料食材也頗有一些巧思,在此家庭式的店面之中,讓人驚豔。

 

招待的日式小菜,口感相當好。

 

菜盤。

 

幾乎在各大鍋店皆一成不變的火鍋料,卻有不少包括外觀、內裡的變化藏在松品的菜盤之中。

 

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2&3訪夢海賊 2007/1/11(五) 台北市忠孝東路四段984FBistro 98內)

營業時間:11:0023:00

電話:(022752-1665

鴉子的無名食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34&article_id=13460110

 

因為1訪的好印象,加上開幕期間直至一月底的八折優惠,一個半月的光景裡,鴉子很快地兩次再度造訪夢海賊。短短的時間裡頭,裝潢、服務人員自然是沒什麼變動,倒是用餐之內容,大約在去年12月底之時,夢海賊作了一番調整,而這番調動見效的頗快,1/11鴉子3訪之時,客人數量有明顯的增加,相較於之前的悠閒氣氛,基本上鴉子是替這間年輕的好店開心的,但可惜的是,此番調整,也讓夢海賊的缺點浮現而出。

 

夢海賊於日前推出吃到飽的用餐方式,並大幅度增加menu的多元性,之前以握壽司為主的菜式,現在多了數種手捲、捲壽司、日式小菜類,甚至連小火鍋、烏龍麵店家也均有涉獵,連鴉子看了也有些吃驚,不過原本的主打握壽司更動極少就是。

 

至於店家推出之吃到飽,乃是中午399、晚上499元的價位,menu上任何價格在80元以下的都可以無限點用,種類大約有整份menu的七成,算的上是誠意十足。而原先的套餐型式、單點,也都同時併存在點餐的方式之中。另外近日用餐,消費滿200元會另外再贈送一貫較高單價之壽司,噱頭驚喜十足。

 

然而,吃到飽的策略奏效之外,客流一多,夢海賊的壽司師傅便明顯的過少。鴉子今日用餐,一直到12:30後才有第二位師傅站上料理台,且老實說,兩位師傅的手腳都不算快,整趟用餐,點一份壽司的等待時間拖的很長,師傅們的心情也明顯不好,甚至偶有大聲斥責外場服務人員的狀況,這樣的心情與氛圍,即使食材新鮮,我想也捏不出一絲有所謂「心意」在裡頭的壽司,只能盼此為過渡期,店家能盡速提升師傅的素質與不足。

 

壽司蝦。

 

烏賊,師傅事先淋上了檸檬。

 

炙鮭魚肚。

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陶一軒 2007/11/21(三) 台北縣板橋市文化路二段3841F

營業時間:11:0015:0017:0023:00(假日整天無休)

電話:(022259-1617

 

陶一軒於北部共有12間分店,今日鴉子所訪的板橋店即是今年才開慕的新據點之一。陶一軒涮涮鍋採用吃到飽的方式,平日中午270元、晚餐329元,假日則兩時段皆為329元。以吃到飽的規格來說,算是可以接受的實惠價位。

 

板橋店的空間不大,裝潢簡簡單單的,一般大眾風格,服務人員基本上也無特殊之處,甚至一直吃到涮涮鍋必備的「肉類」,其實也與其他店家相去不遠,然而非要一提的,能讓陶一軒在涮涮鍋戰場上殺出一條12間分店之血路的,莫過於它新鮮度滿點的海鮮類。

 

無論是小菜類的龍蝦沙拉,手打花枝漿,平凡的蛤蜊,鯛魚片,或是現場上桌還活跳跳的草蝦,陶一軒的海鮮新鮮程度,絕對是鴉子所知,同價位的箇中佼佼,也是鴉子第一次遇到,海鮮比肉更吸引人的涮涮鍋。(笑)

 

清湯底。

 

菜盤。

 

嫩肩牛。

 

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十三番地 2007/12/14(五) 台北縣三重市長壽西街90

電話:(028981-3838

 

談及日本料理,台灣從古早的台式日本料理亭以至近期風格、特色都與日本當地漸趨一致的餐廳,可說發展的早,也自成一派脈絡。但論及日本的壽司店,台灣發展相對較晚,可說從近期,才正式出現比較蓬勃之發展,尤其這一兩年,更有逐漸受到各年齡層廣為接受的態勢。而這股氣勢,亦造就了台北目前大小壽司店林立之盛況。

 

然而美食消費集中區台北市外,周遭北縣地區除了零星品質中下的大型連鎖壽司,基本上對於「壽司店」可說乏善可陳。(當然,其實無論各類型的餐廳都是。)而今天鴉子造訪的十三番地,便是其中一間難得位在北縣的獨立壽司,雖然同是迴轉壽司,不過十三番地經營的是兼融如爭鮮一樣的「低價」以及微風丸壽司那般的「多元選擇」的策略,尤其店址選在三重,更於低價上下了功夫。

 

十三番地的老闆曾親赴日本取經學藝,此番前往沒見到現場處理壽司的師傅,倒是外場的服務人員有一名是日本人,態度十分有禮親切。此間以迴轉模式提供生鮮食材以外之壽司,而生魚片、大部份握壽司及熟食則以現點現做的方式呈現。價格方面,幾乎七成的壽司都是一盤25元的超低價,其餘則視食材而定。

 

水針。

 

海鱺,口感很新鮮。

 

干貝。

 

竹莢魚。

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