目前分類:漫步甜園 (7)

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三槐堂 2008/3/31(一) 台北市羅斯福路一段722

電話:(022321-3429

 

狹小巷弄中佇立的三槐堂,店門以仿舊木質凝聚質感,雖然店的面積小,裡頭桌椅規模不過三四來張,不過昏黃的燈光,播放頗有年代的音樂,吧台上堆積如山的餅乾、咖啡瓶罐,牆上或新或泛黃的剪報,三槐堂的定調是一種成熟的、幽靜的空間,big city風格下靜謐的角落。

 

三槐堂賣的東西基本上只有起士蛋糕、手工餅乾和咖啡,咖啡由店主人親手烹煮,起士蛋糕則是這兒的招牌,非經預訂只有原味可供選擇,事先預訂則有整種不同口味,如檸檬、巧克力、藍莓、杏仁等等。手工餅乾則置放在入店左側吧台上,種類亦不少。

 

兩度來到三槐堂,鴉子都只是外帶起士蛋糕,一片60元的價格,高貴不貴,賣香自頂端的金黃微燻,每一片呈色略帶暈染效果,中間起士部份緊實雪白,最下邊的烙印深度的咖啡黑。它的起士口感濃郁,味道卻不過頭,甜度更是細膩,難能可貴之處,在於底部的一層薄餅即使買家回冰上幾個鐘頭,食用時仍保有一定程度之口感,且綿密的風味不雅於起士本身,兩著一起入口,交織出十分勻稱的美味。

 

雖然沒嘗過三槐堂的手工餅乾與咖啡(可能機會不大),但光就起士蛋糕本身,已值得推薦給大家囉。

 

Q&A時間:

 

1.      三槐堂的價位區間:

「每片60元,亦有完整蛋糕12片的,好像是480元左右。(請自行詢問)」

 

2.      再度光臨三槐堂之意願?

 

「 打死也不再去

  路過一頓便餐

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1&2訪鮮芋仙 2008/2/29(五) 台北縣板橋市中山路一段26

電話:(022959-0279

網址:http://www.meetfresh.com.tw/

鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13558569

不知不覺,從2007年起至今不過約略一年的時間,鴉子和身邊的人一樣,突然發現「鮮芋仙」這個名號,經常在朋友的口中、報章雜誌、電視媒體等地方大肆談論。那感覺十分奇妙,一間賣芋圓、仙草的小店,原本頂多是街頭巷尾的新聞,卻一躍成了全台北、台中人人知曉的當紅店家,並且在北中各地開設了許多加盟店,目前仍繼續延燒,甚至在前陣子的連鎖加盟店展中,大陸也現場加盟了十幾二十家,人氣指數可見一般。

 

鮮芋仙賣的是芋圓、仙草、豆花、茶飲、冰品和小部份甜點,店家的核心價值乃是讓以上食材吃的出手工口感,絕不添加任何防腐物質,堅持以現做、現煮、現賣來服務顧客。而在用餐環境上,以往容易忽略的此一環節,即使客人用這類甜品的待店時間不會長,鮮芋仙仍投入標準化的設計,營造明亮、質感之空間,無論店址大小。例如鴉子兩次造訪的板橋中山店其實一樓空間不大,但坐在其中的確較傳統店面要來的舒適、衛生很多,再訪的興致,自然也高了許多。

 

1訪點的是芋圓類2號,內含地瓜、薏仁、粉圓,湯底是紅豆湯,其中芋圓、粉圓的咬勁和Q度,紅豆湯甘醇自然的甜度,紅豆堅卻即化的口感,造就了再訪的原因。

 

2訪點了季節商品燒仙草和仙草類4號,料有粉圓、芋頭和紅豆。兩份甜品的食材質感依舊新鮮,不過鮮芋仙的燒仙草並不算非常出色,大約是正常偏佳之口味,倒是仙草類4號下層鋪的刨冰,淋的不是純糖水,而先混了仙草汁,整體口感一致性頗優。

 

Q&A時間:

 

1.      鮮芋仙之價位區間?

「大多是3555元。」

 

2.      再度光臨鮮芋仙之意願:

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于記杏仁豆腐 2008/1/9(三) 台北市光復北路5號之1
營業時間:11:00~21:00
電話:(02)2756-5395
 
談及杏仁豆腐,堪是中式料理之中,相當出色與惹人喜愛的甜點,撇開一般大眾化、口感俐落、香精刺鼻的加工製作杏仁,若是純正杏仁豆腐,其柔軟綿黏的質地,濃醇厚實的氣息,搭配甜度合宜的湯汁或佐料,雖然簡單,精彩卻不輸西方外觀繽紛燦爛的糕點。
 
而台北的于記,便是這麼一家目前擁有四間店面的杏仁甜點店,每間分店佔地不大,裝潢明亮樸實,乍看下還真與一般豆花、飲料店沒什麼兩樣,但是其所販賣的內容,卻全是與杏仁相關而衍生出之產品,從冰品到熱湯、飲料到餅乾零食,樣樣都以天然的高級甜杏仁原豆研磨加以變化,生出這五花八門,還同時兼顧了原味口感的產品。
 
杏仁的好處,在強調養生觀念的現今是眾所皆知的,本草綱目有記:「杏仁有止咳平喘、潤腸通便之效。」且也有不少人相信杏仁養顏之說,雖然僅是日常小點,但比起一般我們買的豆花、珍奶,走一趟于記,既兼顧了對甜品嘴饞的欲望,也降低了原本垃圾食物對身體的負擔,似是不錯的抉擇呢。
 
P.S于記消費200元以上,在店家商圈內提供外送服務。
 
鴉子今日點的杏仁豆腐,無論內用外帶都是一碗豆腐,一包密封的杏仁湯汁型式。
 
女友的紫米杏仁豆腐,熱的杏仁豆腐稠密較明顯,與紫米、紅豆相伴,各司其職,風味與甜味皆不相衝。
 
另外,我們還外帶了一盒手工杏仁千層酥,口感相當酥脆,鮮度很高,咬的到杏香,卻不過份甜膩,真的十分難得。不過鴉子忘了拍照,請大家注意照片menu裡紅色圈圈處便是了。
 
Q&A時間:
 

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極簡咖啡店 2007/12/26(三) 台北市泰順街242

電話:(022362-9734

鴉子的無名原文(照片版) http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34&article_id=13445700


步入狹窄的泰順街2巷,走近極簡紅色的招牌,立刻便能發覺極簡不同於尋常咖啡店的悠閒情緒,店前的小空間,陳舊的木桌椅,眼光到處,竟會發現極簡透明的落地窗後,隱約有幾隻飛快穿梭的活潑身影,正嘻鬧著在桌上、沙發、走道間或與客人調情,或者自個兒玩得不亦樂乎。

 

極簡除了是一間咖啡店外,同時也是一間充滿愛心,專門作為收留、轉送流浪貓的店家,店裡不時會有許多原本流落街頭,此時此刻卻在老闆娘的愛心呵護下神采奕奕,且得以在店裡找到一處溫暖蔽護的貓兒。店家提供這樣一個平台,照顧流浪的可憐貓咪,若有客人願意收養,在幾個程序之後,也可以從這兒選到自己喜愛的寵物。而平日,店裡頭的貓咪便是與客人零距離的共存在咖啡店裡頭,不時可以看到大小貓咪在店裡的各個角落逗留,享受著每一位客人的撫摸與讚嘆。尤其貓咪不像狗狗般衝動,在衛生以及與客人的互動之間,拿捏分寸的得宜讓人不禁會心一笑。

 

鴉子在12月裡頭兩度造訪,其中1訪幸運的解逅了一隻體態瘦小的幼貓,單純可愛的程度,讓原本分別喜愛貓咪的女友、怕貓的鴉子都為之瘋狂……相隔三個星期,貓咪的流動性之快讓人訝異,不過店裡的貓咪數量卻同樣維持高檔,足見願意收養貓咪的善心人士多,社會上不斷惡意拋棄的案例卻也不少。

 

離開幾乎佔去所有目光的貓咪,極簡的食物水準不出色亦不算差,飲料方面選擇很多。而由於提供無線上網之故,店裡的客人不乏手持NB來此工作者,偶有拿著相機專心補捉貓咪一舉一動的閒人如鴉子,共同營造出屬於極簡,屬於人與貓的靜謐空間。

 

以下先是餐點的照片,後是店裡可愛的貓咪們。

 

巧克力黑森林。

 

藍莓鬆餅。

 

藍莓起士蛋糕。

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Sabatini 2007/10/24(三) 台北市忠孝東路三段30011樓(sogo復興館)

電話:(028772-1237

 

開設在台北sogo復興館11樓的義式餐廳Sabatini,其充滿異國風味的白色砌牆,搭配歐式燈飾、石板地,即使在餐廳林立的1011兩樓,依舊格外搶眼。早聞Sabatini在香港、日本等地之成就非凡,老饕們一向對其料理讚譽有佳。雖然來台之後,外界評論與他國之水準有程度上落差,但不以比較論之,Sabatini的食物仍具有不小的吸引力。

 

餐廳的門扉小而簡單,走進穿過一小段弧形走廊,盡頭便是Sabatini矩形的寬敞空間映入眼簾。全部深木紋路的地板,搭配白磚牆與拱門設計,老舊材質的吊燈與鑲邊照片,Sabatini給人的感覺十分高雅而寧靜。

 

今天我們吃的不是午餐或晚餐,而是令人訝異的,義式餐廳也會推出的吃到飽下午茶,內容共有兩款鹹派,三種披薩,十來種蛋糕與基本的飲料供選擇,食物內容不定時更換,例如一兩個月前,鹹派的部份是兩款義大利麵。

 

平日下午,客人零零星星的約莫四五桌,我們被帶到可以遠眺10樓造景的邊座圓桌,服務送上水與招待的小餅乾之後,詢問我們是要蛋糕吃到飽,抑或加上鹹食類吃到飽之後,便可以開始無限點餐。

 

先從兩款鹹派說起,分別是馬鈴薯培根與洋蔥野菇兩種口味。Sabatini每次送上桌的鹹派份量非常迷你,大約就是兩口吃的大小。當天送來的鹹派一冷一熱,口感上不像外頭專門店那樣精緻,但味道也都頗為溫和,表現不算太壞。

 

接著是我們點的兩種披薩。首先是起士馬鈴薯,如照片所現,Sabatini的披薩屬於薄型,現點現做現烤,邊緣的部份尤其燙嘴酥脆,入口滿是濃郁的麵粉香氣,披薩上也很大方的鋪上大量條狀馬鈴薯,堪算可口。

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Black as Chocolate 2007/11/1(四) 台北市八德路四段123

營業時間:11:0022:00

電話:(022796-5133

網址:http://www.blackaschocolate.com/

 

今天是鴉子的生日,祝我生日快樂。

 

生日這天,不可缺少的除了家人、朋友的祝福,當然就非蛋糕莫屬。吃了好幾年的鴉子御用「紅葉蛋糕」,今年心血來潮地換一換口味,於是選定了這間藝人黃湘怡投資,現代摩登感覺的Black as Chocolate

 

Black as Chocolate的產品除了幾樣小品之外,一律只販賣6吋蛋糕,口味包括經典巧克力、起士巧克力、巧克力覆盆子三種,其中水果的部份是依季節變換的,例如前陣子的夏季,便是推出芒果百香口味。另外Black as Chocolate不提供預訂的服務,全部蛋糕當天現做現賣,可選擇親臨店裡,或是店家的宅配服務。

 

今年鴉子去的是八德路的Black as Chocolate本店,店內裝潢呈極簡,以黑與白勾勒出如其店名的純粹感覺,線條有些抽象俐落,優不優見人見智,但極富設計感是沒有話說的。

 

鴉子選擇的生日蛋糕是起士巧克力。外帶的盒子非常高雅,雪百為底,銀白緞帶纏繞,夾上一張亮銀面質感的小卡,充滿低調之華麗,不但自用賞心悅目,送禮則更是適合。

 

起士巧克力蛋糕的賣相非常蓬鬆豪邁,頂上撒滿巧克力粉,以下是兩層起士白霜夾著一層巧克力慕斯,切開後內裡還有鬆軟的巧克力海綿蛋糕。口感由於當日現做,其新鮮的質地即使是外行人也能輕易吃出,其所搭配的起士入口即融,氣味香濃適當,巧克力取用純度50%的內容,不甜膩也不見苦味,恰好落在兩種味道之間,整體氣味層層交融,十分動人。

 

盒蓋之上,還附有每一種蛋糕自己的小故事與盒子使用說明。

 

起士巧克力蛋糕為820元。

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15區法式烘焙 2007/7/7(六) 台北市民生東路三段113611

營業時間:10:3020:30

電話:(022545-6760

 

同樣是女友生日的這天,我們享受完Toscana的午間悠閒時光,步出西華飯店的大門,頂著滿滿的肚子,也無畏漫天逞兇的烈日,信步往西華後邊的巷弄鑽繞,一邊散步,一邊聊天,當然還是免不了不時咒罵一滴滴落下的汗水,直到15區法式烘焙的招牌映入眼簾,推開。

 

不過下午一兩點間的光景,15區店內少少桌椅已然滿座,緊跟在我們後頭的一群學生,由於人數眾多,只有眼巴巴等待的份,足見得15區的生意不壞。而今日的我們選擇外帶,畢竟才剛剛離開Toscana,要說能夠吃下眼前這些朝我們擠眉弄眼的甜點,還是有些勉強。

 

15區的外帶包裝別出心裁,具有一種流線型的設計感。

 

今天我們一共選了三樣糕點,杏仁千層酥、法芙娜巧克力塔與巴黎布列斯特泡芙。除了千層酥回家即刻食用之外,其餘兩樣皆冰至晚餐時段方才吃完。

 

那麼便從杏仁千層酥說起。15區的千層酥杏仁味其實不重,上頭淋上微酸的紅莓醬,內餡則以檸檬卡士達醬為主,整體口感偏酸一路,用料亦較為單純,口感不若品悅糖的千層酥那樣豐富。至於千層派皮本身,酥脆度一般,似乎不夠新鮮,並無驚豔。

 

法芙娜巧合力塔,甫入口時此種巧克力偏苦的口感表露無疑,配合著塔皮食用滋味不壞,但已可感覺巧克力的味道過於搶戲,吃到後來,整體口感由苦轉甜,甚而有膩感出現,好吃但不耐吃。

 

最後的巴黎布列斯特泡芙,造型頗為特別,以上下兩瓣夾起之方式,使中間的榛果奶油醬呈現一副呼之欲出的飽滿感覺,視覺上能夠牽動味覺。口感上,榛果奶油十分滑順,上下兩層的泡芙皮即使冰過,倒也還保留了一定程度的咬勁,只是整體而言仍嫌太甜,與上一項相仿,只能列為好吃但不耐吃之列。

 

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