2訪桐花315 2008/4/7(一) 台北市南京東路五段315號
營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30
電話:(02)2756-8388
鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13615257
距離上一回造訪桐花315已經是一年半之前的記憶,猶記得當時桐花315剛剛獲得客家創意菜比賽之優勝,店內高朋滿座、絡繹不絕,雖然因此服務上略有人手不足之憂,但良好的態度、精彩的中西合併菜餚仍征收了大部份客人的心,不知隔了這麼久的時日,缺點是否改進、優點是否如昔?
用餐時間是中午,桐花315的內外裝潢沒有變動,極簡的格局點綴以美麗的桐花型式擺設,依舊十分舒服,倒是桌椅的排列做了調整,店內的走道空間顯得寬上一些。不過,人潮的多寡有著極其顯著的差異,直到今日用餐結束約一點多鐘,店內大約就是六桌左右,佔了座位的七分滿,整體氣氛不至於冷清,但就是有一種散散的感覺。
除此之外,中午十二點一到,一名駐唱歌手悄悄的走上台,對著客人們輕快的彈起木吉他,展現了他的歌喉,這在中式餐廳相當罕見,更讓人驚喜的是,這位大哥無論是音色、唱腔都滿有水準,尤其畢竟在中式餐廳的情況底下與歌手並無任何互動,但見他在吟唱每首曲子時,神情態度之投入忘我,歌聲中蘊含的感情,對桐花315來說,絕對是大大的加分。
然而目前為止的這份好感,差不多在點完餐後逐漸消失殆盡。首先服務人員過來告知某兩道菜色沒有,要我們換其他菜色,但在我們修改完之後,服務人員再度過來,並說明「因為我們提供商業午餐的關係,只要是有中西合併、或西式的菜色,通通不提供!」
我說,桐花315一直以來最大的賣點便在於主張所謂創意客菜,將中西合併在傳統客家菜色當中,甚至有不少精典的西式菜色,桐花315也改由客家手法烹調改良後呈現,如典型的義式前菜鮮蝦炒磨菇即為一例。現在提出個因為提供商業午餐而不供應西式菜色,等於menu上大約三分之一的菜式都消失了,且提供商業午餐不會是一天兩天的突發狀況,卻在整份menu上毫無提醒,服務人員從進門到點餐亦全無告知,姑且不論不提供的理由合理與否,光是這樣的服務態度就令人不悅。
更誇張的是,服務人員態度相當隨意,總計來回三趟的處理之中,沒有一句sorry的字眼,只有「那你們改xx不就好啦」、「那你們慢慢想啦」之類在當下聽來非常刺耳的說詞,一直有一種好像是我們自己點錯菜、做錯事的感覺。事後席間,我們繼續觀察,發現這位態度最傲慢的應是桐花315外場的幹部,其他較年輕的服務人員態度雖然缺乏活力,但都還算客氣,唯有這位年紀較大的服務人員服務的內容跟其他人不大一樣。
抱怨完了,言歸正傳,以下是我們今日點的菜色。