雲城雲南泰緬美食 2007/9/16(日) 台北市復興北路2312

營業時間:11:0014:0017:0021:30

電話:(022719-6527

 

不常吃泰緬料理的鴉子,今日在爸媽的安排下,來到這一間雲城,餐廳的位置不算熱鬧,巷弄附近也顯得比較居家,除了門外栽種些許的花花草草,甚至餐廳旁邊便緊鄰著尋常人家的白鐵大門,要不是專程前來,真是不容易被吸引進門。

 

但是話雖如此,假日的中午,甫推開門,立刻能見到雲城裡頭坐無虛席的人潮,加上好幾桌是像台菜餐廳那種大圓桌聚會的客人,沸沸揚揚的嘈雜聲更是震耳欲聾。店裡頭呈微弱的燈光,裝潢的還頗素雅,尤其引客進門的磁磚挑得很有味道,配上店裡別緻的飾物,稱的上一間有特色的小店。

 

坐定之後,桌上擺著黑綠紋路,邊疆風味十足的餐具,這是仿造南亞地區飲食習慣,供客人將飯與菜盛在此盤中享用的設計,上回鴉子的新加坡之行也曾見過。由於雲城賣的是雲南、泰國、緬甸三地料理,menu菜式相當多元,辛辣程度也都可以商量,價錢也與正常中菜差不太多,一道菜從2百至3~4百都有,吃貴吃便宜端看客人自己的拿捏。今日我們點了六菜一湯。

 

上菜之前先送來的是白飯,與一般泰國餐廳一樣,白飯以另外的容器一次上一桶過來,不夠再續。而南亞料理多半口味偏重,調味極雜,白飯理所當然是不可或缺的角色,雲城雖也賣泰式料理,用的白飯則軟,微乾,並非泰國米。

 

第一道菜是雲南大薄片,乍看之下與台菜蒜泥白肉有幾分神似,不過蒜泥白肉用三層肉,雖亦是片狀但稱不上薄;雲南大薄片則將豬肉刀削薄如紙片,入口無論油花有否,口感皆帶脆度,存在感比不上蒜泥白肉的作法,清爽度卻遠遠超之,沾上搭配的微酸醬汁,是很難得吃多不膩的豬肉料理。

 

第二道是雲醬茄子,不知何謂雲醬,上桌後其實頗類似我們的肉燥,只是處理的方式讓口感更加細緻一些。茄子炒的軟爛適中,還能略微咀嚼一二,但整體融合後醬汁味道搶戲,下飯胡亂吞嚥可以,實則嚐不太到箇中食材味道了。

 

第三道是炒河粉,忘了是越南還是什麼地名在菜名的前頭。以空心菜、小豆干與豆芽菜拌炒,上桌後是漂亮的橘紅。口感上雲城的河粉比較細,吃起來與港式有很大的差別,感覺像是頗富Q勁的麵條,調味偏辣,帶甜,聞不到香氣,入口倒是滿香的,不花俏,很純粹的河粉菜式。

 

第四道菜是在台灣家喻戶曉的月亮蝦餅,厚度和蝦餡都很真材實料,味道則與其他店家一同。

 

第五道菜綠椰咖哩,咖哩裡頭雞肉是類似切片的不規則狀,加了很大量的青豆與茄子,味道奶味稍重一些,拌飯很好,但整體顯得不太特別,尤其稀到不行的咖哩湯汁,讓鴉子吃來比較不慣。

 

最後一道菜是雲南椒麻雞,盤底鋪著高麗菜絲,上頭是灑上大量蔥蒜辣椒的雞肉,外皮呈半酥脆口感,雞肉質地很嫩且滑,已經去骨後食用非常順口,醬汁與雲南大薄片相似,但在此處其微酸更顯出雞肉甜味,雖然菜名椒麻好像會很辛辣,實則開胃、美味兩項元素一樣不少。

 

六菜之外的湯品是青木瓜排骨,湯頭熬煮的很甘甜,排骨軟嫩,青木瓜份量十足,吃了一桌子的重口味,以此湯結尾甚好。

 

餐後附上甜點西米露,裡頭竟還放有玉米……正常味道。

 

介紹完菜色,鴉子另外不得不提其用餐環境。由於假日人多,今日用餐席間,後方幾桌大桌的客人叫囂聲隨用餐時間越長越是放肆,遠看像是喝了酒,吵鬧程度常常不下於半夜路邊生猛海鮮快炒攤位的令人厭煩,有其他桌客人向店家反應,店家也僅以:「他們人比較多嘛,沒辦法。」敷衍了事,這是讓鴉子觀感較差之處。畢竟餐廳雖然價位不貴,客人秩序之程度仍應定有一定的範疇,否則與快炒100有何差別?中菜、台菜餐廳比較吵鬧不是新鮮事,若不是今日在雲城見識到的程度有些誇張,鴉子亦不會特此一說。

 

如果一間餐廳連約束爛客人的能力都沒有,憑什麼讓其他消費者在此消費,枉顧我們的權益。格調是餐廳自己定的,與賣什麼料理、什麼價位毫無關係才對。

 

整體而言,雲城和較知名的連鎖泰式料理瓦城有許多相似之處,包括價位與食物的美味程度。唯瓦城菜式少些、雲城多些,瓦城用餐環境品質較好、雲城較差,視需求決定前往哪一家吧!

 

Q&A時間:

 

1.      什麼樣的情況下會再度光臨雲城?

「人少盡量挑平日去,假日則非有七八人陣仗鴉子才願意再訪,至少要比吵還吵不輸別人。」

 

2.      關於C/P值?

「合理價位。」

 

3.      今日之推薦?

「雲南大薄片、雲南椒麻雞。」

 

4.      整體之評語?

「對於雲城的食物不用擔心,據網友的評論,多去幾次的出菜品質也頗為穩定,應該是南亞料理嘴饞時的好選擇,重點也不貴。只是氣氛真的比較low一點,不單指這次人多,而是以整體經營的概念與氛圍來論,比較建議聚餐,不適約會。」

 

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