3訪廊香 2008/3/3(一) 台北市仁愛路四段4814

營業時間:11:30~:14:0017:30~:22:00

電話:(022754-0818
鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13584480

 

再度於晚間造訪廊香的無菜單料理,雖然距離上次已有將近半年之遙,但再次踏入廊香微醺、溫馨的空間中,再次看見熟悉的美麗老闆娘母女,再次感受兩人親切、平易的態度,甚至連座位都不期然地相同,這裡給人的熟悉真的很溫暖、很放鬆,可能因為鴉子還是學生的關係,很多價格比較高貴、裝潢比較華麗的餐廳,吃歸吃,拍歸拍,席間難免有距離感盤踞心頭,但在廊香,一樣能夠品嘗到水準以上的料理、氣氛,同時有一股「家」的感覺。

 

臨前特意和老闆娘溝通了菜色上的選擇,盡量避開上回吃過的料理,這也是讓人備感欣喜的細節,過程中老闆娘的態度一直很好。於是,雖然兩人用餐的菜色畢竟變化上受限,但針對前菜、主食共三道的部份,仍依我們的需求作了更動。

 

晚上餐廳附上的是兩杯果汁,不是現打的。

 

湯品為洋蔥磨菇濃湯,入口相當溫順,先是奶香濃密地漣漪之中,漸漸能夠由舌蕾觸碰到洋蔥的甜氣與磨菇特有的香,然而一切全是淡淡的、淡淡的,融入微微燙口的溫度,轉眼之間,引人迅速地兩三勺湯匙,暖胃、亦開胃。

 

不變的菜色之一是麵包,維持了奶油餐包和義式薄脆餅的組合,沾上廊香提供的羅勒奶油與莎莎醬,平凡之中隱隱存在著滿足感。

 

同為不變的這道軟殼蟹拼燻鮭魚油醋沙拉,上桌之時,老闆娘還特意向我們說明這道沙拉是數位老主顧交待絕對不要更動的菜式,必要保存其色香味三品,作為廊香的招牌之一。的確,這道沙拉色彩繽紛,擺盤的份量也大器,除了兩樣主角軟殼蟹、鮭魚之外,諸多水果切片、生菜、紅洋蔥盤飾之點綴,不但味道上刺激食慾,視覺上也確有一番享受。

 

前菜的部份,是一人一顆的北海道空運大干貝,佐上焦蒜以及長蔥包裹之蕈類,後者處理之手法與在巴黎1930頻頻出現的食材有幾分神似,不過今晚的蕈炒的有些過頭,泛苦,甚是遺憾。干貝的表現則應獨立而視,其烹調入口後柔軟綿密的口感不說,但是咀嚼後齒頰間留存的海洋餘韻,端是讓鴉子驚喜不已。只是這樣子的份量,吞下肚後,確實有強烈的空虛感油然而生。

 

所幸如此不滿足的口腹之欲,很快便被下一道料理填補。這道主食起士烤雞(菜名恕鴉子忘了),結合了起士焗的技巧,以高溫烤後,起士的香甜濃郁半附著在雞肉本身,但以時間之掌控,又不至於到所謂焗飯那種牽絲的境界,於是每一塊雞肉吃來汁液十足、起士味濃厚,而不影響口感上講求清爽的本質,亦是一道讓我們喜歡的料理。

 

下一道主食是墨魚海鮮燉飯,上桌同上回以木板與鐵鍋盛裝。一片漆黑的外表之下,其實裡頭放的貝類、花枝不少,加了洋蔥提味,也成功地將墨魚強烈的味道引領而易於與其他食材搭配,鴉子覺得表現要比上一回的西班牙海鮮燉飯出色,但是米粒的質感還是有些零落,未達完善之境。

 

餐後的茶,備有茶、咖啡與廊香特製的花草茶。

 

甜點亦與以往相同,成熟大人巧克力風味取向的沙河蛋糕,與餅皮仍嫌稍硬,但南瓜味道迷人的南瓜派。

 

廊香的晚間無菜單料理,每人700元。

 

Q&A時間:

 

1.      廊香的價位區間?

「午間buffet每人約300400元,晚間料理每人700元,加酒類另有配套。」

 

2.      再度光臨廊香的意願?

 

「 打死也不再去

  路過一頓便餐

  講到歐式料理會考慮它

☆☆推薦特地品嘗

  噓!這麼優的店要小聲講」

 

3.      關於C/P值?

「以700元的價格品嘗無菜單料理,並可溝通菜色,很划算值得。」

 

4.      今日之推薦?

「起士烤雞肉。」

 

5.      整體之評語?

「廊香絕對是近期以來,鴉子走訪過最沒有壓力,享用食物最最自在的歐式餐廳。難能可貴的是,這份恬適並非因為其水平較低而擁有,反倒在美好的環境、氣氛、服務、食物之下,亦能兼顧使客人自然的與其氛圍融入,推薦給大家,更推薦給不喜歡高級歐式餐廳拘束、高壓的朋友們,這兒也許可以滿足你的需求。」

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