2訪禪日本料理 2008/2/9(六) 台北市忠誠路二段5512F(大葉高島屋)

電話:(022831-6955

網址:http://www.shabuzan.com.tw/

 鴉子的食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13522073


一年前曾在禪日本料理的京華城分店用餐,這一次來到其本店,大葉高島屋的盛況可說是京華城的好幾倍。同樣是絕對稱不上一絲豪華或引人入勝的裝潢,禪樸實的特色一致,本店甚至觀感更舊一些,動線也更擁擠不少,然而這兒的人潮洶湧,正午時刻門前排隊者眾,由服務人員引進之時,裡頭嘈雜而溫暖的氛圍也與京華城有天壤之別,說實話,在這寒天裡,餐廳人一多,那種往身體四處流竄的食欲,也就油然而生了。

 

除了此點,兩地的料理內容本質、種類相仿,但在比重上有些許不同。同樣的輕懷石、懷石料理之外,京華城店特別著重各式各樣200400元的定食,種類是本店的數倍;大葉高島屋店則強調於更多樣化的單點菜色,價位有低有高,範圍比較周全,用餐這天是假日,定食類甚至僅提供三、四種而已。

 

服務人員中有許多阿姨,兩店相同,態度都偏親切、熱情的路子。

 

招待小菜。

 

點了一份牛肉火鍋,用的是一桌可共享的大鍋子。

 

菜盤,很簡單。

 

兩種沾醬。

 

牛肉,肉質還ok,大約是涮涮鍋店的沙朗牛等級。

 

當下其實桌上有這麼一鍋暖乎乎的來源是挺合適的,但以質量來說,鴉子覺得價格偏貴了。

 

單點的鰻魚飯,一般想像的到的味道。

 

輕懷石的刺身,鮭、花枝。

 

小缽,和風沙拉。

 

燒物,牛肉,鴉子沒吃到。

 

食事,墨魚蒸飯,爸爸說這味是今日最驚豔的。

 

吸物,昆布清湯,賣相很讓人食指大動。

 

蒸物,魚,我也沒吃到。

 

炸物,是地瓜、茄、四季豆與可樂餅的組合,盛裝的容器竹籃在燈光下斜映倒影,相當有禪意呢。

 

最後是鴉子點的炸蝦定食。

 

開胃的菠菜柔軟度怡人,鹹度也剛好。

 

雞肉丸子,煮大根,豌豆,雞肉口感軟爛,入口即散。

 

炸蝦,今日的油炸品質水平不錯,麵衣微厚,但味道很好。

 

茶碗蒸。

 

味噌汁,很一般。

 

另外單點的一人份綜合握壽司,內容為鮪、鮭、旗、紅魽、蝦、鮭卵軍艦。整體並不出色,比較欣慰的是禪的醋飯大小捏的適中,雖然味道普通,但魚、飯的比例有謹守,口感加分不少。

 

比較可以一說的大概是鮭卵,飽滿度不差,入口爆漿,其味高雅。

 

餐後水果。

 

甜點是紅豆紫米,如果溫度能再熱一些會更好。

 

今日用餐詳細價目鴉子忘了,大約落在2千多元。

 

Q&A時間:

 

1.      禪日本料理的價格區間:

「一人約350750元,另有1200懷石套餐。」

 

2.      再度光臨禪日本料理的意願?

 

「 打死也不再去

  路過一頓便餐

 講到日本料理會考慮它

  推薦特地品嘗

  噓!這麼優的店要小聲講」

 

3.      關於C/P值?

「微幅偏貴。」

 

4.      今日之推薦?

「炸物類、墨魚蒸飯。」

 

5.      整體之評語?

「這趟用餐期間感覺不錯,但事後回想,感覺大部份的原因來自好久沒有與家人一起聚餐的那份喜悅,而實際食用的料理內容,越是仔細去想,其實C/P值非常的『百貨公司』,並沒有特別好、特別划算的部份。整體來說,是一間持平的、不差的日本料理。」

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