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台糖白甘蔗涮涮鍋 2007/9/17（一） 台北縣三重市正義北路202號營業時間：11:00～1:00電話：（02）2985-6658jamesdio34 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(1,450)
雲城雲南泰緬美食 2007/9/16（日） 台北市復興北路231巷2號營業時間：11:00～14:00、17:00～21:30電話：（02）2719-6527
不常吃泰緬料理的鴉子，今日在爸媽的安排下，來到這一間雲城，餐廳的位置不算熱鬧，巷弄附近也顯得比較居家，除了門外栽種些許的花花草草，甚至餐廳旁邊便緊鄰著尋常人家的白鐵大門，要不是專程前來，真是不容易被吸引進門。 
但是話雖如此，假日的中午，甫推開門，立刻能見到雲城裡頭坐無虛席的人潮，加上好幾桌是像台菜餐廳那種大圓桌聚會的客人，沸沸揚揚的嘈雜聲更是震耳欲聾。店裡頭呈微弱的燈光，裝潢的還頗素雅，尤其引客進門的磁磚挑得很有味道，配上店裡別緻的飾物，稱的上一間有特色的小店。 
坐定之後，桌上擺著黑綠紋路，邊疆風味十足的餐具，這是仿造南亞地區飲食習慣，供客人將飯與菜盛在此盤中享用的設計，上回鴉子的新加坡之行也曾見過。由於雲城賣的是雲南、泰國、緬甸三地料理，menu菜式相當多元，辛辣程度也都可以商量，價錢也與正常中菜差不太多，一道菜從2百至3~4百都有，吃貴吃便宜端看客人自己的拿捏。今日我們點了六菜一湯。 
上菜之前先送來的是白飯，與一般泰國餐廳一樣，白飯以另外的容器一次上一桶過來，不夠再續。而南亞料理多半口味偏重，調味極雜，白飯理所當然是不可或缺的角色，雲城雖也賣泰式料理，用的白飯則軟，微乾，並非泰國米。 
第一道菜是雲南大薄片，乍看之下與台菜蒜泥白肉有幾分神似，不過蒜泥白肉用三層肉，雖亦是片狀但稱不上薄；雲南大薄片則將豬肉刀削薄如紙片，入口無論油花有否，口感皆帶脆度，存在感比不上蒜泥白肉的作法，清爽度卻遠遠超之，沾上搭配的微酸醬汁，是很難得吃多不膩的豬肉料理。 
第二道是雲醬茄子，不知何謂雲醬，上桌後其實頗類似我們的肉燥，只是處理的方式讓口感更加細緻一些。茄子炒的軟爛適中，還能略微咀嚼一二，但整體融合後醬汁味道搶戲，下飯胡亂吞嚥可以，實則嚐不太到箇中食材味道了。 
第三道是炒河粉，忘了是越南還是什麼地名在菜名的前頭。以空心菜、小豆干與豆芽菜拌炒，上桌後是漂亮的橘紅。口感上雲城的河粉比較細，吃起來與港式有很大的差別，感覺像是頗富Q勁的麵條，調味偏辣，帶甜，聞不到香氣，入口倒是滿香的，不花俏，很純粹的河粉菜式。 
第四道菜是在台灣家喻戶曉的月亮蝦餅，厚度和蝦餡都很真材實料，味道則與其他店家一同。 
第五道菜綠椰咖哩，咖哩裡頭雞肉是類似切片的不規則狀，加了很大量的青豆與茄子，味道奶味稍重一些，拌飯很好，但整體顯得不太特別，尤其稀到不行的咖哩湯汁，讓鴉子吃來比較不慣。 
最後一道菜是雲南椒麻雞，盤底鋪著高麗菜絲，上頭是灑上大量蔥蒜辣椒的雞肉，外皮呈半酥脆口感，雞肉質地很嫩且滑，已經去骨後食用非常順口，醬汁與雲南大薄片相似，但在此處其微酸更顯出雞肉甜味，雖然菜名椒麻好像會很辛辣，實則開胃、美味兩項元素一樣不少。 
六菜之外的湯品是青木瓜排骨，湯頭熬煮的很甘甜，排骨軟嫩，青木瓜份量十足，吃了一桌子的重口味，以此湯結尾甚好。 
餐後附上甜點西米露，裡頭竟還放有玉米……正常味道。 
介紹完菜色，鴉子另外不得不提其用餐環境。由於假日人多，今日用餐席間，後方幾桌大桌的客人叫囂聲隨用餐時間越長越是放肆，遠看像是喝了酒，吵鬧程度常常不下於半夜路邊生猛海鮮快炒攤位的令人厭煩，有其他桌客人向店家反應，店家也僅以：「他們人比較多嘛，沒辦法。」敷衍了事，這是讓鴉子觀感較差之處。畢竟餐廳雖然價位不貴，客人秩序之程度仍應定有一定的範疇，否則與快炒100有何差別？中菜、台菜餐廳比較吵鬧不是新鮮事，若不是今日在雲城見識到的程度有些誇張，鴉子亦不會特此一說。
如果一間餐廳連約束爛客人的能力都沒有，憑什麼讓其他消費者在此消費，枉顧我們的權益。格調是餐廳自己定的，與賣什麼料理、什麼價位毫無關係才對。
整體而言，雲城和較知名的連鎖泰式料理瓦城有許多相似之處，包括價位與食物的美味程度。唯瓦城菜式少些、雲城多些，瓦城用餐環境品質較好、雲城較差，視需求決定前往哪一家吧！
Q&A時間：
1. 什麼樣的情況下會再度光臨雲城？「人少盡量挑平日去，假日則非有七八人陣仗鴉子才願意再訪，至少要比吵還吵不輸別人。」
2. 關於C/P值？「合理價位。」
3. 今日之推薦？「雲南大薄片、雲南椒麻雞。」
4. 整體之評語？「對於雲城的食物不用擔心，據網友的評論，多去幾次的出菜品質也頗為穩定，應該是南亞料理嘴饞時的好選擇，重點也不貴。只是氣氛真的比較low一點，不單指這次人多，而是以整體經營的概念與氛圍來論，比較建議聚餐，不適約會。」 jamesdio34 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,497)
鴉舍談吃1 精挑細選餐廳的藝術（下）
2. 點菜
對於老練的饕客來說，點菜是一種藝術，也是一種經驗堆疊成的技藝。但對咱們普通人、貪吃輩，適用的是俗話那句：「吃飯皇帝大」。難得的機會，來到了餐廳，該點什麼菜色，當然是以自己的喜好為決定的重點，萬勿牽就湊合地聽他人言。網路上的食記，甚至同行老饕的建議，真的只當作參考即好。
相信大家都有遇過那種，一翻開MENU，便滔滔不絕的扯淡，浮誇自己對此餐廳有多了解，如數家珍似的開始言道，上海菜就是要吃這、浙江菜就是要點那、法式料理甜點怎怎怎的所謂「內行」。其實各人口味不同，又屬吃興頭的，不是要參加食神大賽，何況若一間餐廳也不會只有固定幾道菜能吃，頂多一兩個味蕾等級的差別，若不是價位十分頂級的餐廳，說實在那箇中之差距實在不大。 jamesdio34 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(180)
巴黎海鮮百匯自助餐廳 2007/7/31（二） 台北市松高路12號6F電話：（02）2345-8989jamesdio34 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(16,284)
鴉舍談吃1 精挑細選餐廳的藝術（上）
隨自己的部落格創立以來，原本吃美食只是一個時有時無的興趣，現在卻完完全全地融入了生活。平時即使再忙，一陣子也必要抽出一段空閒，再網路上瀏覽其他人的食記，找尋更多隱於都市中的美味料理，然後作下記錄，等待適合的時機前往用餐，爾後用餐之時，又得要戰戰競競的排列出每一道菜色最好的pose，品嘗時得細細詢問自己與對方的的感受，最後回到家裡，除了整理與美化相片，還得耗費一定程度時間，為這間餐廳琢磨下最忠實的文字，排版，爾後發表。
看似繁瑣的步驟，卻像正職工作一樣讓鴉子enjoy其中，雖然難免也有厭倦的時刻，但看著每一篇新食記的成型，那成就與滿足確是不言而喻。雖然這是條前途茫茫的事業，但卻是集夢想與嗜好於一體的東西。 jamesdio34 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(253)
中西美食餐廳 2007/8/23（四） 台北市師大路93巷8號營業時間：9:00～23:00jamesdio34 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(8,104)
Chez Nicolas尼古拉 2007/8/9（四） 台北市忠孝東路四段181巷33號營業時間：12:00～14:00，18:00～22:30jamesdio34 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(4,340)
和風會館涮涮鍋 2007/8/19（日） 台北縣板橋市民族路5號營業時間：11:30～24:00電話：（02）8951-8069jamesdio34 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(888)
珍瓏湯包 2007/9/6（四） 台北市濟南路二段3-6號電話：（02）2321-5418營業時間：白天不確定，晚上則約從5:00開始jamesdio34 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(2,654)
