2訪桐花315　2008/4/7（一）　台北市南京東路五段315號營業時間：11:30～14:30，17:30～21:30
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錢櫃茶餐廳　2008/3/1（六）　台北市林森北路312號營業時間：24Hr電話：（02）2537-6188
鴉子的食記原文（附照片版）：
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13566771
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萬有全涮羊肉　2008/2/5（二）　台北市羅斯福路二段9號 電話：（02）2358-7318
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2訪糜家莊　2008/1/30（三）　台北市延吉街67號 營業時間：17:30～3:00
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功夫蘭州拉麵　2008/1/29（二）　台北市北平西路3號2F 電話：（02）2388-2298
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鼎泰豐　2008/1/9（三）　台北市忠孝東路三段300號B2（SOGO復興館）
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糜家莊　2007/12/27（四）　台北市延吉街67號 營業時間：17:30～3:00
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錢櫃茶餐廳　2007/8/25（六）　台北市林森北路312號營業時間：24Hr電話：（02）2537-6188
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錢櫃茶餐廳　2007/7/1（日）　台北市林森北路312號營業時間：24Hr電話：（02）2537-6188
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  • Oct 11 Thu 2007 23:13

  • 桐花


桐花　2007/7/22（日）　台北市民生東路三段7號電話：（02）2518-2766網址：http://www.ehakka.com.tw/
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雲城雲南泰緬美食　2007/9/16（日）　台北市復興北路231巷2號營業時間：11:00～14:00、17:00～21:30電話：（02）2719-6527

 

不常吃泰緬料理的鴉子，今日在爸媽的安排下，來到這一間雲城，餐廳的位置不算熱鬧，巷弄附近也顯得比較居家，除了門外栽種些許的花花草草，甚至餐廳旁邊便緊鄰著尋常人家的白鐵大門，要不是專程前來，真是不容易被吸引進門。

 

但是話雖如此，假日的中午，甫推開門，立刻能見到雲城裡頭坐無虛席的人潮，加上好幾桌是像台菜餐廳那種大圓桌聚會的客人，沸沸揚揚的嘈雜聲更是震耳欲聾。店裡頭呈微弱的燈光，裝潢的還頗素雅，尤其引客進門的磁磚挑得很有味道，配上店裡別緻的飾物，稱的上一間有特色的小店。

 

坐定之後，桌上擺著黑綠紋路，邊疆風味十足的餐具，這是仿造南亞地區飲食習慣，供客人將飯與菜盛在此盤中享用的設計，上回鴉子的新加坡之行也曾見過。由於雲城賣的是雲南、泰國、緬甸三地料理，menu菜式相當多元，辛辣程度也都可以商量，價錢也與正常中菜差不太多，一道菜從2百至3~4百都有，吃貴吃便宜端看客人自己的拿捏。今日我們點了六菜一湯。

 

上菜之前先送來的是白飯，與一般泰國餐廳一樣，白飯以另外的容器一次上一桶過來，不夠再續。而南亞料理多半口味偏重，調味極雜，白飯理所當然是不可或缺的角色，雲城雖也賣泰式料理，用的白飯則軟，微乾，並非泰國米。

 

第一道菜是雲南大薄片，乍看之下與台菜蒜泥白肉有幾分神似，不過蒜泥白肉用三層肉，雖亦是片狀但稱不上薄；雲南大薄片則將豬肉刀削薄如紙片，入口無論油花有否，口感皆帶脆度，存在感比不上蒜泥白肉的作法，清爽度卻遠遠超之，沾上搭配的微酸醬汁，是很難得吃多不膩的豬肉料理。

 

第二道是雲醬茄子，不知何謂雲醬，上桌後其實頗類似我們的肉燥，只是處理的方式讓口感更加細緻一些。茄子炒的軟爛適中，還能略微咀嚼一二，但整體融合後醬汁味道搶戲，下飯胡亂吞嚥可以，實則嚐不太到箇中食材味道了。

 

第三道是炒河粉，忘了是越南還是什麼地名在菜名的前頭。以空心菜、小豆干與豆芽菜拌炒，上桌後是漂亮的橘紅。口感上雲城的河粉比較細，吃起來與港式有很大的差別，感覺像是頗富Q勁的麵條，調味偏辣，帶甜，聞不到香氣，入口倒是滿香的，不花俏，很純粹的河粉菜式。

 

第四道菜是在台灣家喻戶曉的月亮蝦餅，厚度和蝦餡都很真材實料，味道則與其他店家一同。

 

第五道菜綠椰咖哩，咖哩裡頭雞肉是類似切片的不規則狀，加了很大量的青豆與茄子，味道奶味稍重一些，拌飯很好，但整體顯得不太特別，尤其稀到不行的咖哩湯汁，讓鴉子吃來比較不慣。

 

最後一道菜是雲南椒麻雞，盤底鋪著高麗菜絲，上頭是灑上大量蔥蒜辣椒的雞肉，外皮呈半酥脆口感，雞肉質地很嫩且滑，已經去骨後食用非常順口，醬汁與雲南大薄片相似，但在此處其微酸更顯出雞肉甜味，雖然菜名椒麻好像會很辛辣，實則開胃、美味兩項元素一樣不少。

 

六菜之外的湯品是青木瓜排骨，湯頭熬煮的很甘甜，排骨軟嫩，青木瓜份量十足，吃了一桌子的重口味，以此湯結尾甚好。

 

餐後附上甜點西米露，裡頭竟還放有玉米……正常味道。

 

介紹完菜色，鴉子另外不得不提其用餐環境。由於假日人多，今日用餐席間，後方幾桌大桌的客人叫囂聲隨用餐時間越長越是放肆，遠看像是喝了酒，吵鬧程度常常不下於半夜路邊生猛海鮮快炒攤位的令人厭煩，有其他桌客人向店家反應，店家也僅以：「他們人比較多嘛，沒辦法。」敷衍了事，這是讓鴉子觀感較差之處。畢竟餐廳雖然價位不貴，客人秩序之程度仍應定有一定的範疇，否則與快炒100有何差別？中菜、台菜餐廳比較吵鬧不是新鮮事，若不是今日在雲城見識到的程度有些誇張，鴉子亦不會特此一說。

 

如果一間餐廳連約束爛客人的能力都沒有，憑什麼讓其他消費者在此消費，枉顧我們的權益。格調是餐廳自己定的，與賣什麼料理、什麼價位毫無關係才對。

 

整體而言，雲城和較知名的連鎖泰式料理瓦城有許多相似之處，包括價位與食物的美味程度。唯瓦城菜式少些、雲城多些，瓦城用餐環境品質較好、雲城較差，視需求決定前往哪一家吧！

 

Q&A時間：

 

1.      什麼樣的情況下會再度光臨雲城？「人少盡量挑平日去，假日則非有七八人陣仗鴉子才願意再訪，至少要比吵還吵不輸別人。」

 

2.      關於C/P值？「合理價位。」

 

3.      今日之推薦？「雲南大薄片、雲南椒麻雞。」

 

4.      整體之評語？「對於雲城的食物不用擔心，據網友的評論，多去幾次的出菜品質也頗為穩定，應該是南亞料理嘴饞時的好選擇，重點也不貴。只是氣氛真的比較low一點，不單指這次人多，而是以整體經營的概念與氛圍來論，比較建議聚餐，不適約會。」 
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