亞都麗緻、巴黎1930
電話：（02）2597-1234
網址：http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/
椰汁辛香干貝文蛤濃湯（海鮮套餐）
Scallop
Potage of Shellfish ‘Epices Thaïes” Crystallized Cinnamon Basil, Young Mint,
Hon Shimeji and Sprout Salad, Coconut Emulsion and Aioli with Bone Clam
（鮮美干貝以珍菇、椰漿襯底，疊上鮮蛤肉，陪襯的清雅香茅香氣，是別樹一格的南洋風情）
葉下鋪的貝類依序是蛤肉與干貝，最底則是以鴻喜菇為主的菇類，搭配服務人員上桌澆淋的文蛤清湯。Menu說是南陽風情，其實倒沒有想像中的濃厚，大概是今晚椰漿與香茅還未加入的緣故。兩樣貝類的表現，據女友說蛤肉的調味甚是怪異，不好入好，干貝的火喉則穩當的多，柔軟和順不亞於上回在尼古拉餐廳吃到的絕妙口感。
核桃鴨肝、松露干貝附白蘆筍（麗緻套餐）
Foie Gras and Truffled Hokkaido Scallop
Hot Truffle Mayonnaise, White Asparagus, Truffle Tartar, and Warm White Cabbage Slaw With Sultanas and Walnut Oil Puree
（豐潤鴨肝搭配鮮甜干貝與溫潤白蘆筍，佐以核桃油，厚實的美味與堅果香氣繚繞舌尖，令人難忘）
此道鴨肝口味絕屬上乘，一嚐便讓人口中滿是幸福，濃濃的鴨肝氣味實而不膩，外皮微焦內裡滑嫩，就像在吃一道鹹的甜點似的叫人驚豔；旁邊佐的干貝與上一道菜相同，而一旁的松露混喇叭菇等綜合蕈類，亦有提振干貝清雅香氣之用。
中場休息，前菜至此方告一段落，下一道便是主菜上場。必得一提的是，這中間空檔足足將近40分鐘之久，說來有趣，若在尋常餐廳，鴉子想無論客人是誰，想必不是氣急敗壞，也總要叫住服務人員催促好幾次了。不過今晚，除了我們，每一桌客人等待的時間都差不多，然每一桌客人的神情態度卻都悠閒、歡樂，絲毫不因等待而有損興致。
沒有去過法國，還未有機會摘幾顆星星，不知道地的米其林餐廳，用餐是否也便如這般閒情雅興呢？言歸正傳，40分鐘過去，今晚的主角來了。
煙燻海鱸魚佐海膽醬汁（海鮮套餐）
Chilean Bass Lightly Smoked and Seared
With Black Trumpette Mushroom, Curry Potato Puree, Sea Urchin Carrot Cream
Green Asparagus and Radish Foam
（煙燻風味鮮海鱸魚搭配香氣特殊的珍菇，佐咖哩風味洋芋泥與海膽胡蘿蔔醬汁，是幸福的微甜滋味）
煙燻海鱸魚紋裡分明，質地柔軟，入口即化，滋味清爽，油脂份量穠纖合度，即使在一片深海魚中，這道菜式的美味亦無庸置疑。佐配的海膽醬汁、菇類與白蘆筍，由濃至淡的突顯海鱸本身清新。此主菜堪謂優雅有餘。
燒烤特級牛菲力佐芥茉醬汁（麗緻套餐）
Waygu Beef Tenderloin
Thinly Sliced King Oyster Mushroom, Morel and Girolle Ragout,.
Potato Royale “Au Gratin”with Pommary Mustard and Bacon Jus
（鮮嫩特級牛菲力搭配香爽杏鮑菇，佐以淡淡培根香的芥茉醬汁與綿密蛋汁洋芋泥，口口都是無比滿足）
然而，若說海鮮套餐的主菜是優雅有餘，卻嫌有些霸氣不足。相較之下，麗緻套餐的和牛菲力精彩程度便更勝一籌。一向不喜歡吃菲力的鴉子，一直覺得大部份餐廳挑選處理的菲力軟歸軟，但老是有越嚼越柴的缺點，咬到後頭根本難以吞嚥。然而，巴黎1930提供的和牛菲力，厚度如常，切開後肉裡猶如紅色果凍，骨溜溜的口感，咀嚼卻兼具了柔軟綿密，女友與鴉子一口一口皆興奮不已，今晚的和牛菲力，絕對是目前為止我們所吃過最滿意的一次。相伴著主菜的華麗，醬汁、蘆筍與杏鮑菇等則中規中矩的提供口味上的點綴，似也謹守著與和牛菲力間主配兩角的一線之隔。
季節甜點盤 （以下兩套餐皆相同）
Sweet Plate
兩道主菜的微溫還在嘴裡餘波盪漾，甜點已經悄然送上。今晚的甜點一為巧克力千層派，二是焦糖香草莢冰淇淋。
巧克力千層派的賣相層層交疊，每層中間夾著濃度不同的巧克力餡，分別再以薄如紙張的巧克力餅隔開。其餡心全然不甜，僅存口感與香氣，甜度全在巧克力餅上，各司其職，相輔相成。服務人員還特地說明一定要快速的由上而下切開千層派，以保有其分明的組合，我們一試果然成功，巧克力餅質感極好，沒有藕斷絲連之慮，得輕鬆品嚐。
冰淇淋的下層鋪有花生粉，風味與冰淇淋相配竟有一絲台灣古早味。這球冰淇淋異常濃稠，入口卻十分爽口，焦糖味為主，香草氣是輔，咀嚼微有香草莢口感，不錯。
咖啡或茶
Coffee or Tea
晚上我們都選了茶，巴黎1930的紅茶是以茶葉沖泡。
精緻小點
Mignardes
一般歐式餐廳喝茶頂多搭配一兩塊手工餅乾，巴黎1930則提供了一長盤四小份的茶點。一個個外型精緻，小巧玲瓏，或圓或方，口味或酸或甜，有巧克力、布丁、紅莓與麻糬滋味四樣，一口一個，嘴中千變萬化，即使是美麗夜晚的句點，巴黎1930依舊毫不馬虎。
走進巴黎1930時約莫七點，步出大門已是十點一刻。
吃飽喝足，我們踏入電梯回到房間，打開電視，兩人依舊討論著方才三個多鐘頭的美好。3200與2800元的價位如此嚇人，其服務與料理卻又讓人足以反駁任何後悔的理由。這一趟用餐，更讓鴉子慶幸與堅定自己繼續食記的信念，更加相信美食是我生命中註定的一環。
Q&A時間：
1. 什麼樣的情況下會再度光臨巴黎1930？
「工作之後，必會再來。」
2. 關於C/P值？
「物有所值。」
3. 今日之推薦？
「和牛菲力。」
4. 整體之評語？
「曾經聽過人說：『太年輕享受高級的美食是件可悲的事，口味越養越大，就如同儉入奢易、奢入儉難。』或許吧？但是人生也像鴉子朋友說的，若不能趁年輕時享盡美食，到了中老年顧慮越多，更是不能盡興的挑選自己喜愛的事物。
話說，寫下這篇食記的同時，鴉子一邊看著巴黎1930絕倫的照片，一邊也正津津有味吃著剛買回來一個65元的叉燒便當，毫不衝突。年輕吃美食究竟可不可悲，任何事都還是因人而不同吧。」
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