勝博殿 2007/9/3(一) 台北市忠孝西路16612樓(新光站前)

電話:(022371-0828

營業時間:11:0014:0017:30~(星期五晚上為17:00開始)

 

若說勝博殿是北部最負盛名的大眾化日式豬排店應不算過份。勝博殿,在日本擁有超過400家的連鎖豬排,目前於台北共有4間分店,總店則位在天母新光三越,而今日女友與鴉子則是選擇了具地利之便的站前店品嘗。

 

選在平日,我們大約五點左右到,直到五點半都未見排隊人潮。時間一到,服務人員頗準時的引領在外等候的散客入內,態度不是親切那種,但讓人感覺井然有序,雖不是各個專業,卻看得出餐廳本身對於員工仍有一定程度的要求。位在百貨公司內的勝博殿裝潢很素雅,以木材為主,黃白光線交錯,氣氛舒適而帶暖意,缺憾大概是鴉子認為,店中空間不大,動線卻設計的不很通暢吧。

 

坐定後,可以發現桌上已擺著日式炸豬排必備的DIY芝麻沾醬器具,以及勝博殿附上的兩碟小菜,以精緻卻很佔桌面空間木盒盛裝。自己搗的芝麻加入豬排醬後待會兒即可與豬排一起食用,味道上鴉子覺得一般;小菜蜜花生和醃白蘿蔔的口感都不壞,尤其花生既涼又甜的十分開胃,表現討喜。

 



點餐前服務人員再奉上之玄米茶。

 

勝博殿的豬排套餐集中在3百多至4百多的價位,除了少數店家自有創意作法外,食材不外乎是里肌、腰內與炸蝦等之搭配。今日我們點了炸蝦拼日式漢堡肉套餐與炸蝦套餐,另外再單點一份雙色拼盤。

 

點過餐後,服務人員送來一大碗兩人共用的高麗菜絲,與尋常豬排店同樣,飯、高麗菜絲、湯都是無限續取的。而勝博殿提供澆淋於高麗菜上的醬汁口感調和的算滿圓潤,酸度夠而不過,清爽,開胃。

 

等待的時間不久,置在鐵架上止油的揚物,連著味噌湯、白飯一起上桌。關於兩人同樣的湯與飯,老實說勝博殿的表現平平,味噌湯的湯頭與用料再平凡不過,白飯據網路上的朋友大多讚譽有佳,甚至有人直指其口感足與日本當地相比。但今日勝博殿的白飯味雖甘甜,乾濕之程度相較於在日本吃到的米飯,仍是有口感上的差距,畢竟相隔兩地鴉子本不強求,其盛名卻叫人不免小小失望。

 

主菜方面,既然都是炸物,不能不提其裹粉,炸的真是酥軟異常,炸粉觸碰至牙齒的瞬間沒有一絲衝突,像是咬在柔軟的食材似的,卻又富有油炸特有之氣味,鴉子個人十分喜歡。其炸蝦內容稱不上大,但與一般店家相比已是真材實料,蝦頭蝦尾間的蝦肉不少,味覺上也嚐不出臭油味兒;漢堡排的肉餡味道不錯,但不驚豔,不過配上柔軟的酥皮,依然為它增添不少分數。

 

若不喜歡自己磨的芝麻豬排沾醬,旁邊也有特調的黃芥末醬備用。

 

單點的雙色拼盤一份150元,內容是四份炸肉捲分別包覆著起士、蘆筍兩種材料。份量極小,純粹吃解饞的目的。這拼盤用的是里肌,口感緊實了些倒也還順口,只是起士的味道濃了,蘆筍比較清淡又讓人感覺雞肋,比較蠻滿足了fans取向的新奇感與個人之喜好,與炸豬排本身並非完全的絕配。

 

餐後的甜點是抹茶冰淇淋佐黃豆粉,正常的甜點,正常的味道,以及解膩用的熱麥茶。

 

這一餐吃了925元。基本上,鴉子不清楚勝博殿在日本的定價,但依其連鎖店遍布的程度,價位肯定不至太高,鴉子猜想台灣的價格恐怕與日本相去不遠。總的來說,勝博殿的豬排很合鴉子的口味,尤其在我的觀念裡,除了肉質新鮮的最低標準外,外皮酥脆、油度與軟硬口感更是決定了豬排好吃與否之關鍵。只不過勝博殿其他部份的表現在台灣一缸子的豬排店中並不出眾,價格倒是定的不低,值不值得,就看自己了。

 

Q&A時間:

 

1.      什麼樣的情況下會再度光臨勝博殿?

「以揚物的角度來看,頗有吸引力。」

 

2.      關於C/P值?

「偏貴。」

 

3.      今日之推薦?

「當然就……豬排跟炸蝦啊……」

 

4.      整體之評語?

「一份比較好吃的炸豬排,值不值得多花兩百元去吃,我想是在名氣與熱潮過後,決定勝博殿未來的元素之一。畢竟到豬排店點一份套餐對大部份的男生而言是吃不飽的,到150元的福勝亭是,到380元的勝博殿也是,都必須小心翼翼的分配每一口豬排與無限取用的飯之比例,以免還沒吃飽肉就已經吃完的窘境。勝博殿的豬排比較優是事實,除此之外幾乎與平價豬排一樣也是事實,對於收入不多需要精打細算的族群來說。」

 

jamesdio34 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 悄悄話