巴黎海鮮百匯自助餐廳
電話：（02）2345-8989
巴黎海鮮，與上閤屋、饗食天堂相仿，都是以多樣化菜色與吃到飽為型式的buffet餐廳。第一次到巴黎海鮮是好幾年前的事兒，當時這類餐廳還在顛峰時期，光是店門外排隊等候的人潮就快要嚇死人，然而隨著同類型餐廳如雨後春筍，加上各大飯店亦都有類似的存在，雖然眼下各家buffet仍有各自耕耘之客群，卻再也沒有幾年前那股豪華感覺，同時buffet華而不實，食材樣樣通則樣樣鬆的毛病亦漸漸為消費者共同之認知。
原本是不太有機會走訪這種非飯店的buffet餐廳，恰巧這回藉生日之故拾了兩人同行一人免費之優惠，故生出此篇食記。
巴黎海鮮在全省共有五間分店，台北有兩間，分別位在健康路與新光三越的A8館，今日我們選擇的是A8館分店。
從樓層的一隅由外往內探，巴黎海鮮的裝潢佈置乍看之下尚算不壞，金黃的色系之下，走的是小有設計的華美風格，包括了桌椅樣式皆有仿法式貴族的設計，中午、晚上亦有固定時段之現場鋼琴演奏，相信甫開業時應當令人驚豔。但讓人扼腕的是，巴黎海鮮在保養與環境維護的功夫上實在偷懶，包括地板、窗簾、調味罐等，都留下了日積月累，擦也擦不掉的黑灰色髒汙，這些比大範圍裝潢更細節之處，實讓我們在用餐時的心情是大受影響的。
撇開環境，讓我們回到食物正題。
由服務人員帶位之後，客人們即可開始取餐。巴黎海鮮的食物網站上是說明有約2百多種，現場大約分成冷盤區、麵包區、熟食區、日本料理區、現煮義大利麵區、熱炒區、飲料區與甜點區，基本上的菜色以冷菜與置在燈罩下的熟食居多，由主廚現煮現弄的料理，鴉子認為以現階段的buffet模式是偏少的。
而其中比較值得一提，稍有店家特色的是飲料區，巴黎海鮮提供非常大量多元的茶種，並且擁有約七八種的調酒與酒類供應，就連最普通的奶茶一項，也讓鴉子有難得能在buffet喝到如此清爽之奶茶的感觸。光是飲料一區，便佔去店內相當比例之櫃位。
其餘種類鴉子便以當日有吃的稍作介紹。
最開始的兩盤，我們拿熟食與麵包，其中以入口清淡，略帶甜味的鹽烤筊白筍，從餐廳門口的大甕取出之熱騰騰蕃薯，以及軟嫩滑順烤雞肉三樣表現較優，揚物類雖然沒有現炸熱度與口感，本身味道倒也還算不錯，其餘食材水準一般。
日本料理區以生魚片為主，輔以一些由豆腐、蝦卵和蕎麥麵類等食材組合而成的冷菜，另外還有一櫃手捲。雖然區域不大，生魚片種類也平凡，不脫最常見之鮭魚、旗魚、鮪魚、花枝等，但好在此區客流量大，食材經常推陳出新，保持了新鮮度。
義大利麵區提供10種食材3種麵條，由客人自行配取，再交由廚師烹調。這一區塊鴉子認為誠意十足，像是蝦子、蛤蜊等，都不是濫竽充數的那種小貨色，烹煮後的肥美度都尚有一定之程度。不過廚師用的醬汁鴉子是認為還有加強的空間，明明是現煮的白醬，香味卻顯得有些遜色就是。
廚師現弄的熱炒區，我們點了豬排、海鱺魚湯和高麗菜，三樣料理的味道都不壞，雖然不若專門之餐廳，但遠要比今日大部份的熟食來的誘人胃口，只是此區的佈置約在七八道之譜，且重覆性高，算是比較可惜之處。
另外我們也試了巴黎海鮮的烏骨雞湯，雞肉本身質感還順，但是湯頭竟有甜甜像是味精的味道……依鴉子所見，與其放上好幾桶現成的湯，倒不如全撤了增加兩三樣廚師那兒的湯品，即使所用食材亦是先行預備，至少感覺也比陳列的大鍋湯精緻許多。
最後的甜點櫃，今日我們沒有吃到，賣相看來種類正常，就是擺設方式一整櫃稍嫌死板，這一細節，不少飯店的buffet便強的多。雖然沒吃到糕點類，我們還是吃了明治冰淇淋與店家以推車方式，逐桌介紹的紅棗白木耳椰奶燕窩湯，後者入口甜度適中清爽，加上暖人脾胃的溫度與養生之食材，幾乎每桌至少拿了一碗，奪得不少好評。
巴黎海鮮的價格，午餐平日628假日658元，下午茶平日528假日558元，晚餐平日728假日758元。整體而言，巴黎海鮮在同業間價格中等偏高，以其提供食材之多元與種類，其實要吃夠本、吃得划算並非難事，不過其在於店家特色與舒適度上，是否有超越飯店品質的水準，鴉子卻必須給予不小的問號。
Q&A時間：
1. 什麼樣的情況下會再度光臨巴黎海鮮？
「有……優惠的時候吧。」
2. 關於C/P值？
「食物論C/P值是好的，整體論一般。」
3. 今日之推薦？
「buffet嘛……都吃，都吃。」
4. 整體之評語？
「一趟用餐之後，巴黎海鮮缺乏讓人想再度前往的熱情與動力，食物的重點不夠是其一，環境維護功夫差是其二，最主要的還是在於，兩小時的用餐結束，過程隨不驚豔卻也順遂，但我無法舉出巴黎海鮮不同於其他餐廳之處何在？無法告訴自己巴黎海鮮吸引我的地方何在？飲食這園地，看見吃到飽四個字便殺紅了眼的客群永遠存在，但，是不是永遠只要成為這個客群等級的餐廳？」
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