和風會館涮涮鍋 2007/8/19(日) 台北縣板橋市民族路5

營業時間:11:3024:00

電話:(028951-8069

 

和女友一同走過一年又十個月的日子,正好也是今年的七夕,恰逢強颱聖帕過境,女友有班,加上原本我們便只有過西洋情人節的習慣,種種環節,於是在這十分特別的日子,我們選擇僅在晚上吃個簡單的晚餐,只要在一起,聊聊天吃吃飯,再簡單不過。

 

和風會館雖然在板橋的小巷弄裡,走的倒不是類似週遭的吃到飽或低價路線。和風會館提供套餐模式,尤其單價不低,230元起跳的一般牛肉鍋,直到1000元兩人套餐或6~700元的單人餐都有。

 

店家雖然靠近板橋後站,鄰近之環境卻顯得較不顯眼,其外觀以灰色石材表現質感,搭配店裡店外的竹景,視覺上有種別緻的舒適。進店之後,右手邊是吧台座位,上頭擺有液晶電視,左首則是大部份的座位區,以及一櫃沾醬區,另備有非常不甜的麥茶。整體規劃並不複雜,但也因此在小店之中,依舊保有了桌與桌間寬廣的空間,畢竟享用涮涮鍋,擁擠是很難受的。

 

涮涮鍋的選擇方面,和風會館維持了比較一般的內容,包括湯底與主菜類,並不主打食材之特殊。待看過menu之後,我們點了培根牛和霜降牛肉套餐,附有餐後甜點與飲料。

 

首先是菜盤與雞蛋,基本上都是熟面孔,部份內容會按照採購食材微調,比較不常見的應該只有山藥片,整體不論魚漿或其他食材都算新鮮;另外雞蛋的品質,打出後蛋黃的濃稠與緊密度都不錯,應該有特意使用較正常雞蛋稍好的等級。

 

再來是涮涮鍋的主角,肉。和風會館處理的肉盤,以分離的捲狀擺盤,不起眼的貼心,讓客人在夾肉時多了幾分方便。兩種肉的顏色都很鮮紅,培根牛的油花豐富,霜降牛的口感較彈,入口滿滿的肉香氣,遠比大眾鍋的無味肉片好的太多。

 



用餐至此,雖然環境氣氛優良,食材堪是美味新鮮,但基本上店家特色貧乏,與其他涮涮鍋的區隔實在不大,便在我們做如是想時,飽足後的飲料上桌,讓我們小小吃了一驚。女友點的飲料是維也納奶茶以長杯盛裝,頂上華麗的鮮奶油紮實的鋪蓋,無論茶味或裝點都不像出自涮涮鍋店之手;而鴉子的鮮奶油咖啡賣相較醜,奶油堆積的有些粗糙,不料味道卻調的不壞,濃的適當的現煮咖啡加上鮮奶油的醇厚,正是最適合作為一餐結尾之飲品。

 

最後送上的甜點是椰奶西米露,不會太甜,味道ok,只是沒有讓飲料經營起的精彩度延續下去,實在可惜。

 

這頓晚餐一共810元。和風會館提供了與同業相比優質的空間,在食材的維持上也保有不錯的水準,後來在網路上瀏覽,發覺大家對它們的海鮮有一樣甚至更好的評價。即使略貴,但對於意欲擺脫低俗涮涮鍋店品質的客群,存在著一定的吸引力。

 

Q&A時間:

 

1.      什麼樣的情況下會再度光臨和風會館涮涮鍋?

「人在板橋非吃到飽模式的涮涮鍋選擇。」

 

2.      關於C/P值?

「可以接受,但不至於有很划算的感覺。」

 

3.      整體之推薦?

「多方嘗試。」

 

4.      整體之評語?

「將無謂的多元火鍋料競爭拋之腦後,反而在涮涮鍋的餐後飲料上下功夫是個有趣的創意,配合上價格與用餐環境的設計,和風會館給人一種優質的形象。不過基本上,和風會館的食材是貴的,單點一盤蛤蜊要價200元是最明顯的例子,另外對於店內套餐的價格間距大,附餐飲料與甜點卻如出一轍這點,也輕易的使消費者傾向點低價位比較划算的想法。或許藉由和風會館別出心裁的飲料、甜點,區隔出各價位能夠享有的不同價值感,是店家可以試著努力之方向。(或是依照單點+套餐之總消費價格,區隔出甜點與飲料的選擇,也是不錯的方法。)

 

畢竟,一小碗西米露對230元與530元的兩種客戶,觀感上是天差地遠的。」

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