珍瓏湯包 2007/9/6(四) 台北市濟南路二段3-6

電話:(022321-5418

營業時間:白天不確定,晚上則約從5:00開始

 

珍瓏湯包,濟南路上的一間小店,外觀十分簡樸,入內也相當居家,白牆木桌之外,備有一台電視,以及門口外邊簡單的烹煮設備。店如其名,珍瓏主要以湯包、蒸餃為主,其他還有幾種麵食。

 

說起小籠湯包不能不提鼎泰豐、點水樓這些最負盛名的餐廳,後者鴉子上回造訪沒能吃到小籠包,前者則幾乎享譽國際,即使鴉子吃過幾次,也不需要在這裡多加錦上添花。而之所以今日鴉子與女友來到珍瓏,其實是想找些平價、簡單的湯包,畢竟只是隨意的一餐,並不是特意規劃的餐廳行程。而珍瓏在網路上評價不壞,還有一兩位經驗老道,食記字裡行間自信滿滿的前輩背書,於是乎讓這趟晚餐成行。

 

我們到的時間約莫五點整,店裡只有三十左右的老闆娘一人剛剛開店,因為爐子還沒熱的關係,老闆娘事先提醒,若是點小籠包的話我們還需要等上20分鐘左右。一進店裡,便有一名國小生臥在其中一張桌上寫作業,剛開始鞋襪更是脫在一旁,場景真是像極了一般低階級的小吃店。除此之外,樸素的店裡最大的裝潢要算是兩邊牆上掛滿了的名人簽名,政治人物居多,藝人也不在少數,甚至是永不退流行的第一名模林志玲也簽在其中,不過詭異的是,每一張簽名的時間至少都有將近兩年之久,近期似乎沒有任何更新,這也隱約透露出了小店興衰的軌跡。

 

今日我們點了一碗油豆腐細粉,各一籠的鮮蝦蒸餃,珍瓏湯包與菜肉蒸餃。

 

由於湯包、餃類都得等,首先上桌的便是油豆腐細粉,內容有為數不少的油豆腐、蛋絲和一種裹著肉的腐皮,量還料感覺上是還可以的,味道也沒有大缺失,只是整體實在太過平凡,像是每天在吃便當的那種平凡,你不會推開它,但也不會記得它。

 

說是20分鐘,實際上大約半小時過去,湯包、蒸餃總算陸續上桌。先說湯包吧,衝著網路上的好評和琳瑯滿目的簽名,原本期待湯包即使不如昂貴的鼎泰豐,至少也有一半的強處。不料掀開蒸籠,一籠八個的湯包各個是身強體壯,肉餡看來飽滿沒錯,皮卻也厚實的緊,每一枚上頭的捏合處更都形成了大小不一的疙瘩,實在讓人非常失望。不過仍有可取之處,這湯包的湯汁十分順口,單飲不覺肉膩,想必鮮度不差,只是搭配如此豪爽的麵粉皮,不提也罷。

 

鮮蝦蒸餃的毛病幾乎與湯包一同,肥大的蒸餃活像顆路邊攤包出來俗擱大碗,以量取勝的大水餃,任意地挑一間不知名水餃店,皮大約就是那個厚度。由於稍微放冷之後,上頭長長的摺子處黃硬更為明顯,餡心再好都沒有用,何況珍瓏的鮮蝦也只能說是一般。

 

最後一籠菜肉蒸餃忘了拍攝,回過神來已經只剩兩顆,照片中麵粉皮變黃變硬的狀況已十分明顯,加上厚度偏厚,口感真的不是太好。不過珍瓏的菜肉餃內餡用的與鼎泰豐同樣是雪菜,調味上也滿相近的,單論餡心,其實頗美味。

 

這一頓晚餐是385元,由於湯包、蒸餃餡實皮厚,其實少點一籠份量會比較剛好。從進門五點開始,直到買單大約六點半多的光景,連同我們在內珍瓏僅有三桌客人,另兩桌還都是單獨的女性,足見得珍瓏生意並不是太好。其實以小籠包這種某程度上好壞不需要老饕亦十分容易分辨的料理,一間店的生意好壞便能摸清其水準。今日一行,相當失望,循著蛛絲馬跡不難想見珍瓏往日榮光,只是今時今日已不復在了。

 

Q&A時間:

 

1.      什麼樣的情況下會再度光臨珍瓏?

「開在我家隔壁的話。」

 

2.      關於C/P值?

「吃飽可以,但吃的不巧。」

 

3.      今日之推薦?

「無。」

 

4.      整體之評語?

「老店最怕就是有了口碑卻落了品質,從實際品嚐與其他人一年多前的食記上差距之大,珍瓏恐怕就是最好的例子,畢竟皮厚皮薄,不太會是今天心情差才桿比較厚,明天心情好就比較薄的。綜合來說現下珍瓏的食材比較符合居家生活圈的小吃水平,在此,就不建議大家專程前往了。」

jamesdio34 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • lin
  • 昨天去珍瓏用餐,等了好一會,湯和湯包同時到達,女兒把口中把玩的筷子夾湯包,尚未夾起,老闆娘說對不起送錯了,不等我們反應就端起送給別桌.我們覺得它的服務及衛生都極差, 所以決定不吃, 老闆要我們付50元湯的錢才可以離開否則報警, 但是那碗湯我們根本沒碰到,我們請他報警並告知他我們在對面吃水餃,不會離開,過了10分鐘, 老板像瘋了一樣衝過來推打咆哮,並在水餃裡拼命噴口水,只為索取50元.把水餃店的客人都嚇跑了,最後變成我們報警.大家要去用餐請多思量.好可怕!(順帶一提水餃攤水餃真的好吃又新鮮)
  • 訪客
  • 菜點了!下鍋了!人跑了!錢跑了!換你是老板你會如何?