丸壽司
電話：（02）6600-8888
說起迴轉壽司，大行其道的不能不提「爭鮮」這一平易近人的選擇，另外也有如「元氣」、「海壽司」、「鮨彩」等壽司店，前者以每盤統一價30元主打，後三者則依食材有價格上之區分。當然，握壽司的價格幾乎決定一切，爭鮮、元氣等店，若為吃粗飽、嘴饞、方便等目的倒也可以一吃，但其與海壽司使用的同是機器飯，食材等級也較平，真正想享受些什麼是難以達到的，鮨彩則是前陣子設在公館的迴轉壽司，與sogo復興館的鮨彩日本料理為兄弟店，不過鴉子還未有機會一嚐。
而丸壽司，乃是開在微風廣場美食街的迴轉壽司，標榜的是其師傅現場捏製之醋飯，以及最高價一盤為360元的食材，若僅與時下迴轉壽司同業間想比，堪算是較良之水平。雖然離開幕那是好久一陣子之前的事兒，不過依其一直不墜的人氣，只要是正餐時間，尤其假日，等待15~20分鐘以上的排隊時間在所難免，今日鴉子和女友大約下午五點四十開始排，約略在第五六順位，直到吃飽喝足將近七點離開，這時的等候人潮可就是一雙手所數不盡的了。
排隊片刻，服務人員帶位之後，首先要先向服務人員要求現磨山葵，而不要拿取迴轉盤上現成的機器山葵。現磨山葵賣相比較粉，似有顆粒狀之雜質，但拌入醬油之味變得十分濃稠，且辛辣味很少，主要以香味為主，與機器山葵的差異性極大。
待山葵送來之後，便可以開始向台前師傅點取想要的食材。不過因為丸壽司人潮洶湧，轉盤上的更新頻率亦不算低，這點要比爭鮮等平價壽司好上許多。而丸壽司以盤子邊緣之顏色區分價格，從最便宜的40元到沒有盤緣的360元，在座位前貼有詳細的說明。
以下便是我們今日所吃，大部份皆請師傅現場捏製：
牡丹蝦，第一盤，鮮度好，甜度差了點。
甜蝦，鮮紅如火的顏色，由於是拿轉盤上的，水份乾了一些，不過甜度倒是比較正常。
小干貝，既肥又軟，味道鮮美。
Toro肚肉，這是今日最貴的一盤，原本問師傅腹肉的部份，結果向隅，只好忍痛改請師傅捏更貴的肚肉部份，除了幾乎見不到醋飯的大片魚肉外，還有兩小塊附在盤旁。肚肉油脂十分高雅，清香四溢而不膩，入口齒頰間被滑順的紋理緊緊包覆，要不是礙於價錢，真的很有再點幾盤的衝動……
花枝，味道、品質上比較普通，但花枝是鴉子的最愛之一。
比目魚鰭邊肉，白色的肉質富有緊實的彈性，口感有些收斂，非常新鮮，其上則佐蔥花與混成橘色，微帶酸甜滋味的蘿蔔泥。
炸蝦細捲，頗見創意的一道，只是畢竟炸蝦包入壽司的過程較長，入口酥皮已有軟感，口感上有些不足，風味上則尚算不壞。
鮭魚味噌，略鹹，很大一碗，僅要60元，滿滿的鮭肉毫不含糊，其他還有兩三種不同料的味噌，價格都十分划算。
鮭魚肚，與toro肚肉恰恰相反，鮭魚肚肥美的油花入口瞬間便如激噴出似的暈染整片味蕾，是另一種不同的享受。
蝦菇，不新鮮的蝦菇腥臭極重，難以入口，而其腥味與蝦味又往往僅在一線之間。今日丸壽司的蝦菇新鮮有餘，無腥味而有蝦味兒，搭上鹹甜醬汁，吃來過癮。
象跋蚌，口感很脆，海味豐富，鮮。
另外還有一盤壽司乾蝦忘了拍照，鴉子也沒吃到，據女友說一樣是新鮮美味。
一趟吃下來，上頭哪幾樣是取了兩盤鴉子已經不記得了，不過總計是吃了1275元，第一次來比較胡亂下手，有規劃的挑選食材，即使是大男生要控制在每人500~600亦非難事。整體來說，丸壽司非常順利地也擄獲了鴉子的心，價格實惠，食材新鮮亦有口碑的加持，加上種類廣度也不算差，而師傅、服務人員的態度亦都良好。迴轉壽司該有的要素全具備了，真是期待下回二訪。
Q&A時間：
1. 什麼樣的情況下會再度光臨丸壽司？
「迴轉壽司的好選項。」
2. 關於C/P值？
「合情入理。」
3. 整體之推薦？
「不要害羞，都請師傅現捏吧。」
4. 整體之評語？
「迴轉壽司對於一般對於高檔日本料理店不熟悉的消費者來說，是最容易也最方便的選擇之一，所以品質良好的丸壽司，聲名大噪並非沒有原因，加以其地點設在微風廣場內部，在台北可謂交通之中心不遠，實是對普通人來說，集諸多優點於一身的店家呀。」
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