萬有全涮羊肉
電話：（02）2358-7318
鴉子的食記原文（附照片版）：
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13516013
還走在羅斯福路上，遠遠就可以望見萬有全濃厚中國風味的設計風格，從佔幅不小的玄關開始，入門好幾道圓拱牆門之安置，加上略嫌簡樸，卻在許多細微處顯露古典意境的裝點，非但使入內用餐的客人對萬有全鮮明的印象猛的一躍而出，其餐廳本身之氣勢也算獨樹一格。
萬有全賣的是中式略混台味的酸菜鍋底，入內一切皆是單點（就連湯底都要每人計費的），價位有高有低，不迎合近年來大行其道的日式鍋物套餐式內容，另外提供現烤之燒餅類點心供搭配。基本上配菜類單價雖然不可比坊間信手拈來之火鍋店，但亦都還在區間之內，比較貴的只有各種肉類，一盤落在260～480元之間，約是一般女生的2人、男生1人份量。
席間服務人員除hold場的中年阿姨比較有周到感外，年輕服務人員應對青澀明顯，所幸今日中午客人未滿，用餐還算舒適順暢，否則忙的不可開焦之下，服務上的瑕疵怕是更深刻了。
這是萬有全一大特色「沾醬」台上懸掛之文匾，主要教導客人所謂涮羊肉古老的調醬方式「老七樣」：芝麻、腐乳、辣椒油、醬油、香蝦、韭菜花醬及香菜。
一字排開，眼花嘹亂的沾醬。
酸菜鍋常見的銅炭鍋，共有三層構造，最下層加熱用的是炭火，增其風味、第二層即是外表所見涮肉的部份、最上層叫煙筒，以控制頂上蓋子開合的方式控制火力之大小，無論供熱、沸騰速度，都要比一般火鍋有效率許多。
鍋底用的酸白菜。
首先點了一盤綜合菇，服務人員端過來二話不說就自己丟進鍋裡了，鴉子來不及拍。
高麗菜。
既是酸菜鍋，我們今天挑選的肉類為山豬白肉，不但油脂豐厚，且因用的是新鮮山豬肉，雖然肉肥，卻全無腥味，口感則是薄帶微脆。
手工蝦丸，吃的到貨真價實的蝦，一份好像是10還12顆左右。
現烤燒餅，共有牛、羊、豬三種口味，餅本身酥脆異常，肉餡亦爽口適中，非常美味，我們點了三份。
手工麵，頗失望的一品，女友覺得比家常用的關廟麵還不如。
萬有全自家熬製之酸梅湯，酸的有後勁兒，甘。
餐後附的布丁。
這一頓吃了1150元。
Q&A時間：
1. 萬有全涮羊肉的價位區間？
「正常吃的話，兩人700元以上是一定要的。」
2. 再度光臨萬有全涮羊肉的意願？
「 打死也不再去
路過一頓便餐
☆講到鍋物會考慮它
推薦特地品嘗
噓！這麼優的店要小聲講」
3. 關於C/P值？
「略貴。」
4. 今日之推薦？
「燒餅、山豬白肉。」
5. 整體之評語？
「萬有全給鴉子的整體感相當好，雖然價格比較不那麼大眾化，但是席間用餐在環境、氣氛、食材甚至時下火鍋店忽略的沾醬等部份的質感都頗高。比較可惜的大概是對於這類涮羊肉，單點的火鍋，兩人用餐能點的東西不多，吃不出精彩，更吃不出熱鬧，反觀作為一群朋友、家人圍爐聚餐的安排，其能嘗到的水準自然不在話下了。」
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