功夫蘭州拉麵 2008/1/29(二) 台北市北平西路32F

電話:(022388-2298

鴉子的食記原文(圖文版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34&article_id=13503721


吃過微風台北車站的日式拉麵花月嵐,接著鴉子選擇同樣是拉麵,不過是系出中國蘭州的功夫蘭州拉麵,簡單地比較一下,這美食街中日式與中式的拉麵差異之處。

 

走進蘭州拉麵,除了基本的桌椅之外,正對門口一張擺滿古玩飾品,四角見方的大長桌格外引人注目,主供落單的散客坐,一來節省店家成本,二來即使單獨一人,在長桌上用餐也能有許多人一同吃麵的質感,說不上溫暖,但頗有幾分舊時旅店之中,各路異鄉旅人齊聚一堂的氛圍,鴉子挺欣賞這種設計。

 

蘭州拉麵的招牌自然是現場師傅手工拉製的麵條,從後方半開放的廚房之中,客人可以窺見師傅製作麵條的過程。點餐之時,選擇自己想要的品項後,可以挑選寬、細麵,和原味、高原牛骨兩種湯頭。店內麵類主食的種類比日式拉麵來的多元,不過日式拉麵變化在湯頭,蘭州拉麵主要則在佐菜,如牛腩、雲吞、排骨等變化。另外配菜小點部份,除了一般店家隨處可見的冷盤小菜,尚有如餃子、肉串等供食用。

 

紅燒牛腩拉麵,選用細麵與高原牛骨湯頭,相較於日式拉麵湯頭的濃鹹,這碗牛骨湯頭甫入口極清淡,不過越吃到後頭,口味越是交疊而上,越是顯味。

 

牛腩,一般。

 

麵條,手工現拉的麵,咬起來的確比普通麵更緊實一些,但要說原本預期的所謂「手工拉麵」,鴉子覺得滿失望的。

 

加點紅油抄手。蘭州拉麵用的是菜肉餛飩,個頭飽滿,辣油的濃郁亦恰到好處,足點綴舌尖提味,卻無嗆味,算是今日驚豔。

 

總計198元。

 

Q&A時間:

 

1.      功夫蘭州拉麵的價格區間?

100220元。」

 

2.      再度光臨功夫蘭州拉麵的意願?

 

「 打死也不再去

  路過一頓便餐

☆☆講到拉麵會考慮它(二星表示在考慮的順序中,落在優先之列。各選項中僅會有一、二星兩種程度。)

  推薦特地品嘗

  噓!這麼優的店要小聲講」

 

3.      關於C/P值?

「合理區間。」

 

4.      今日之推薦?

「紅油抄手。」

 

5.      整體之評語?

「雖然店家引以為招牌的手工拉麵,Q度咬勁皆不如期待,但是整體價位平易近人,加上能夠細水長流品嘗的湯頭、紅油抄手的精彩表現,實際上更得鴉子心意。老實說,蘭州拉麵與上一站花月嵐相論,後為濃妝,前是淡抹,雖然各有優劣,但依據不同的用餐目的、不同的用餐頻率,亦可有不同之選擇。」

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