京町涮涮鍋 2007/6/24(日) 台北縣三重市三和路四段1172

營業時間:11:3014:3017:0022:00

電話:(022286-0095

 

期考的前夕,身體循著以往的慣例,猛然興起對於涮涮鍋的嘴饞欲望,也因此在偶然的機緣下找到了這間位在三重,實則離鴉子家有些許距離的涮涮鍋店。

 

京町位在施工頻頻的三和路巷內,離大馬還算不遠,四周也沒什麼其它商家,算是容易辨認。店家門前還算雅致,乾淨而略有裝潢的門面下,樹立了幾根竹飾,陽光之下,微風之中搖曳生姿,頗見悠然暢意。走進店中,座位不多,兩人座亦僅有兩桌,皆緊鄰門口,其餘全為大桌,而空間設計上比較平凡,沒有足見心思的地方。較深處右手邊則為各式各樣的食材吧台,京町提供全食材吃到飽的服務內容,除了肉類與海鮮需向服務人員點選,其他還包括了明治冰淇淋、爆米花、甜點、飲料和不定時變換的火鍋料、青菜和其他食材。

 



而由於火鍋料區的食材較為常見,口味也偏向一般,鴉子在此不再贅述,唯一要說的是京町提供的豬腸、小貢丸和洋蔥,豬腸在涮涮鍋店少見,貢丸新鮮度不錯,洋蔥則新鮮甜美,是讓湯頭味道提升的不二法寶。

 

開始用餐之前,京町共有昆布、養生、蕃茄、泡菜等數種湯頭可選,今日我們選的是昆布與蕃茄。昆布即一般正常湯頭,京町的蕃茄鍋甫上桌味道有些過重,但實際涮肉、下食材後,湯頭附在食物上的程度倒出乎意料的恰如其分,不多不少,只正好提了原味,多了些微蕃茄酸香,尚算不壞。

 

肉類部份,種類約在七八種之譜。

 

嫩肩牛,沒什麼油花,肉質較乾,但還算細嫩。

 

培根豬,套句電視台詞「又油又香」,與另一盤培根牛一樣,擄獲了大部份涮涮鍋饕客的胃。

 

雞肉,京町的雞肉高湯味非常濃郁,前半段相當驚豔,後半段卻難掩吃得有些疲乏,不過入口即化的白肉口感,算是難得。

 

美國小肥牛,入口油香與培根牛類似,但肉質更嫩,口感更肥一些,很好吃,但肥胖的陰霾還滿沉重的……

 

海鮮的部份我們點的不多,很多其他食材如起士燒、白蝦等等族繁不及備載,也都忘了拍照,不過能夠肯定的向大家推薦京町的海鮮類,雖然位在小店,新鮮度則皆有水準之上,尤其今日以蛤蜊與蚵仔的鮮度最足,賣相最大,滿意度十足。

 

甜點部份,畢竟是平價涮涮鍋店,不外乎一些小蛋糕、泡芙、和果子類,但雖然花樣平凡,京町在甜點的挑選上還算用心,其中小蛋糕沒有過冰的問題,泡芙皮嫌軟了一些,味道上則不差,聊勝於無,甜點的表現算是及格。

 
最後則自然不能錯過店家準備的日本明治冰淇淋。

 

京町的消費為平日中午每人250元、晚上及例假日每人299吃到飽。整的來說,京町的消費水準中間偏下,相對於食材的多元性和可吃性算是滿划算的選擇,但無可厚非的,其店內裝潢實在與其他涮涮鍋毫無區隔可言,綜合所有,京町的特色不清,定位模糊,尚有許多努力的空間。

 

Q&A時間:

 

1.      什麼樣的情況下會再度光臨京町?

「三重難得吃到飽,食材OK,客群較少,環境比較安靜一點的涮涮鍋店。」

 

2.      關於C/P值?

「划算。」

 

3.      今日之推薦?

「涮涮鍋嘛,都點吧!(笑)」

 

4.      整體之評語?

「評來評去也是陳腔濫調。平價涮涮鍋此一行業競爭對手過多,市場幾乎趨近飽和,業者出路十之八九是削價競爭。依鴉子謬論,其實不妨反向思量,定出一段消費者能夠接受的價格差距,然後在食材與用餐環境上下足功夫,替自己的涮涮鍋店找尋別出心裁之定位。姑且不論金字塔底層的低收入戶,依台灣眼下環境,半數以上的消費者對美食抱持的態度,一兩百元的價差根本視若無睹,他們崇拜的是『個性鮮明的』用餐經驗。不是說台北縣的餐廳沒有本錢,沒有能力,純粹是不同環境下造就業者怠惰的心態,不願花腦子去構想罷了。(當然,這一陣子有緩慢好轉的跡象,不過鴉子確信是能夠更快速的。)」

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