2訪隨意鳥地方 2007/9/27(四) 台北市天玉街38162

電話:(022873-6397

 

距離上次拜訪不過兩個多月,猶記當初對隨意鳥地方之料理還有些許名過其實的懷疑,不過這回原要與朋友二人造訪大名鼎鼎,擺攤在天母士東市場的阿吉師,卻一時疏忽碰上了節慶過後的市場休市,無奈之下在人生地不熟的天母連續找了幾間餐廳,不甚滿意,最後來到了隨意鳥地方的天母總店。

 

隨意鳥地方天母總店的氛圍氣勢光從外表看,便與新光三越A4館的分店差距甚遠,便如同之前鴉子曾造訪過位在天母的溫德一樣,隨意鳥地方佔地幅員甚大,建築物走的是比較古派的歐式情調,單就這樣的餐廳賣相已堪稱賣點十足。沿階梯走上餐廳內部,藉仿舊磚式的壁紙,拱門,堆滿酒物的陳舊吧台,再再都很有味道,與A4分店紫色為主的時尚風格相比,總店更多了一分歲月洗禮後的成熟。

 



時間已然是午後將近三點,餐廳裡也還有幾桌客人三三兩兩地悠閒用餐,我們被安排在靠窗的座位,簡單的向服務人員點了這頓幾經曲折的午餐。有鑑於上回對於隨意鳥地方的義大利麵雖可體會其用心,卻在口味上有所不合的經驗,今天連同兩位友人在內,分別點了魚、牛與鴨的排餐。

 



點餐過後稍微等了一會兒,也正好讓久未一同出來用餐的我們好好聊了一陣。先送來的三道自選前菜。第一道是蕃茄九層塔蟹肉。這道前菜的蟹肉其實份量不少,蕃茄、九層塔的味道也安份守己的融了進去,只是整體感比較淡薄,不特別,雖然不壞,卻也沒有太多的印象。

 

鵝肝慕斯。鴉子並沒有吃過真正高級的鵝肝,以一般餐廳幾百元的價位要吃到高級鵝肝也未免強人所難,所以鴉子一向品嘗鵝肝只能以調理是否順口來論。隨意鳥地方的鵝肝處理的賣相、風味都有俏皮感存在,這份前菜雖有鵝肝獨特之腥香,卻又添了幾分甜點的元素在內,吃來無負擔,活潑。

 

第三道前菜是上回也有吃到的蟹肉泡芙,只是上回A4分店用來盛裝蟹肉奶油泥的是塔皮,總店則用上了名符其實的鬆軟泡芙。除此之外,奶油蟹肉與蒜味麵包的水準都十分相似。

 

前菜過後是沙拉,秉持著不重覆的心態,我們選擇了凱撒、燻鮭和綜合臘腸三樣。基本上這三道沙拉除了醬汁與主配料的差異,同樣都維持了隨意鳥地方提供沙拉菜蔬的新鮮度,以及沙拉醬汁清爽的調味,雖然都是簡單的食材、作法,卻著實讓客人吃的滿意。順帶一提的是隨沙拉附上的大尺寸叉子湯匙,原本應是供我們分菜之用,但用來進食,很有一番趣味。

 





主菜的部份從鴨胸說起。隨意鳥地方的鴨胸肉呈漂亮的朱紅,口感烹煮的很好,入口除了鴨肉的鮮甜,那種軟卻極富咬勁的感覺尤其讓人讚賞,搭配上溫順的醬汁與蘆筍,整道菜中規中矩,不會讓人失望。

 

魚排用的是多利魚嗎?鴉子有些忘了。這道魚排的口感還算細緻,但相較深海魚的那種滑嫩還有一段距離,不過最要人意外地是佐魚所配的奶油白醬,其溫順氣味一如鴨胸肉之沾醬,卻更多了穠纖合度的奶香,吃來順口不膩,自然的提出了白肉魚之甘鮮。

 

最後是鴉子的肋眼,也是沒有料到隨意鳥地方的牛排能處理的好。這道肋眼肉擺盤沒有多餘的調味,僅是以粗海鹽、炸蒜與禾果類佐餐,這樣純粹的牛排正合鴉子心意。口感上不像一般印象中肋眼的柔軟,反而帶了不少像是無骨牛小排般的彈度,油脂和筋的部份也有所節制,以不詢問客人牛排熟度的餐廳來說,表現不錯了。

 

餐後附上的飲料,一般。

 

甜點的部份,除了上回也品嚐過的巧克力蛋糕,另外兩道是布丁與奶酪。如同飲料一樣,以整份套餐來說,結尾的二品,隨意鳥地方雖然不至於差,但實在說不上出色。

 



買單,鴉子的肋眼套餐是681元。其實以用餐的環境來說,無論A4館分店的時尚摩登,抑或天母總店的復古華麗,都很有餐廳本身的情調,也都讓客人有不錯的享受。料理本身,2訪的結果可謂比初訪好上許多,排餐類的價格比義大利麵高約2百元以內,單就食材的價值似乎更為合理一些。只是一點小小遺憾,一餐600元左右的價位,甜點實在應該給的精緻會更好才是。

 

Q&A時間:

 

1.      什麼樣的情況下會再度光臨隨意鳥地方?

「天母總店有機會。」

 

2.      關於C/P值?

「排餐的話,尚算合理範疇。」

 

3.      今日之推薦?

「無。」

 

4.      整體之評語?

「對於兩度拜訪的料理本身,鴉子已經做了心得與評論,最後不妨來聊聊對於隨意鳥地方兩間不同店面的感覺。A4分店開設在百貨公司內,設計風格亦承接了濃厚的都市風格,是讓即使打扮奢華的貴婦來此用餐都不會失了面子的取向,相較而言,天母總店夾帶餐廳歷史的一面,保留了原本身為night club的元素,在裡頭用餐的風雅,對於用餐之盡興有十足的加分效用,重點是此風格調性,似乎也與餐廳提供之料理價位較相符合,一致性高,整體性也當油然而生了。」

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