隨意鳥地方 2007/6/30(六) 台北市松高路196F(新光A4館)

營業時間:11:3021:30

電話:(022723-5918

網址:http://www.diamond-tony.com.tw/

 

隨意鳥地方幾年來在台北開了幾間分店,最出名的還是要屬天母本店,也因為許多人在天母本店留下了美好印象,才催生了現在的幾間分店林立。今天和女友,礙於交通方便因素,我們選擇了位在信義計劃區,新光三越A4館的分店。

 

即使位在百貨公司之內,隨意鳥地方的佔地依舊頗為龐大,長廊形的空間之中,以浪漫夢幻的紫色與黑色貫穿,從紫色絨質座椅,黑色底座桌沿,紫色橫紋薄窗簾,以至於頭頂黃色的燈光,若不刻意吹毛求疵,客人的感受是相當精緻且高雅的環境,更有幾分Anna sui的味道。

 

穿過大方的木質門扉,走過旁邊精心佈置的小沙發茶几,前頭是豁然開朗的餐廳本體。由服務人員引入座位之後,桌上有一大壺曲線水瓶,以及每張桌子上都早已橫躺著的menu

 

隨意鳥地方主要賣的是義大利麵,但亦有不少排餐在列,價位不若眼下大行其道的平價義大利麵餐廳,隨意鳥地方走的比較偏中等價位,排餐則更高一些。今日預算不多,我們沒有太多選擇,點了兩份義大利麵當主菜,並升級為套餐,另外加點了一道前菜。

 

先上來的是套餐的湯,沒得選擇都是一樣的,味道是類似鄉村湯的海鮮湯,賣相也幾乎一模一樣,就是海鮮多放了一些。口味上海鮮有不錯的烘托,但也同時帶了不少蒜味,堪喝,但談不上好喝。

 

接著是兩道套餐的前菜,分別為凱撒沙拉、炸花枝圈。沙拉方面,味道是滿純正的凱撒風味,雖然份量因為附在套餐之中顯得有些縮水,但麻雀雖小、五臟俱全,該有的食材一樣不少,還有幾塊起士點綴其上,也算添了些許變化;花枝圈的部份,其花枝本身的炸功相當讓我們驚豔,猶記得不久前鴉子在Posh邂逅了以粗細兩層麵包粉油炸的美味薯條,今日隨意鳥地方的花枝圈亦有自成一格的突破,捨棄一般炸花枝皆用較細的炸粉,而單以一層粗粉包裹,使其入口口感更加富價值感,卻絲毫無干擾花枝本身柔軟的嚼勁,加上炸油尚算新鮮,與底層的塔塔醬共譜出絕妙滋味。

 

然後來到我們加點的前菜,米蘭奶油蟹肉塔,這一道前菜絕對要算是隨意鳥地方的招牌之一,以前叫做奶油蟹肉泡芙,而現在則以香酥塔皮取代了泡芙。這道前菜一份180元,由塔皮盛裝著濃郁的奶油蟹肉醬,附上一盤蒜味餅麵包,吃法很隨意,無論是拿蒜味麵包沾著醬吃,或者試試蟹肉醬與塔皮的組合,都有不同的感受。麵包與塔皮都有水準左右,特別的還是熱騰騰的奶油蟹肉醬汁,其蟹肉味道被奶油同化之後,留有餘味但以奶香為主,入口溫潤,入喉暖意十分舒適,可惜整體而言,因為身為沾醬,味道還是太鹹了一點。

 

主菜上桌,兩道義大利麵是女友的蒜味蛤蜊義大利麵和鴉子的北海道干貝鮮蝦南瓜義大利麵。先從蒜味蛤蜊說起,首先其用的是海瓜子而非蛤蜊,這自然在肥美度上有一定程度的落差,而整盤麵之蒜味可以說相當之重,絕對超過穠纖合度的程度,非常適合對大蒜有相當喜好的朋友。麵的硬度中間偏硬一些,但今天兩盤義大利麵都有收汁收的過乾問題,這又造成麵條有更不易吞嚥的錯覺……

 

再說鴉子的干貝鮮蝦南瓜義大利麵。南瓜麵用的是寬扁麵,南瓜醬風味還ok,沒有太多的混雜調味,屬於比較純的南瓜口味,干貝沒有煮軟,但也不很硬就是了,蝦子新鮮度亦是一般,比較讓鴉子難以接受的是麵條本身,真的是乾巴巴的像麵糊一樣,毫無義大利麵所謂之彈性可言,感覺像「煮壞掉」的麵,令人有些不勝唏噓。

 

來到甜點,同樣沒得選擇,兩人都是巧克力蛋糕。不過雖然是可惜的沒得選擇,今日的巧克力蛋糕也還不至於讓人失望,鬆軟的口感,巧克力層次的變化,都維持的有所拿捏,唯一要挑的,可能是頂層的巧克力醬有些過甜。

 

最後是附餐的飲料,冰咖啡和紅茶。

 

這一頓飯我們吃了1100元。總體而言,這一次的用餐呈現持平的心情,每一道料理之間好壞程度很明顯,尤其主菜的部份,鴉子個人感覺比較像失誤,而不是不好吃的問題。網路上對於隨意鳥地方的評價亦為兩極化,不過讚譽者多半形容美味的很誇張,或許這也是讓鴉子潛意識裡抱持過大期望的緣故,不過單試一回無法決定一間餐廳的好壞,這篇食記就當是個記錄吧。

 

Q&A時間:

 

1.      什麼樣的情況下會再度光臨隨意鳥地方?

「嗯,暫時不會。」

 

2.      關於C/P值?

「偏貴。」

 

3.      今日之推薦?

「奶油蟹肉塔滿富特色,花枝圈亦可嘗鮮。」

 

4.      整體之評語?

「不知道鴉子是否在以前分享過這一句話,有一位米其林三星的大廚這樣說過:『我手下料理的美味程度,法國有許多廚師都可以達到,但我處理同一道料理一千遍,我有把握一千遍都維持同等之美味,一般廚師卻很難,這或許就是米其林三星的價值。』回過頭來,隨意鳥地方名氣不小,以其價位為準,裝潢空間與氣氛讓人感到舒適與物超所值,但是料理的水準,是不是真正超越了平價義大利麵那麼多呢?答案,可能要多吃幾次吧……(笑)」

 

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