南非餐廳 2007/10/14(日) 台北市信義路四段345

電話:(022703-1099

 

這間異國料理餐廳座落在光復、信義路口,擁擠的環境和馬路上的捷運施工,其實不是很適合開設店家,尤其連同南非餐廳在內的一排好幾棟店面全是用鐵皮為骨搭設而成,除了南非餐廳賣相的裝點還算不錯之外,其鄰近可說頗為簡陋。

 

南非餐廳的大門以落地窗建成,門旁轟立著高高的店牌,上頭畫著一條活靈活現、卡通感十足的鮮魚,也正與餐廳中出名的魚料理作了連結。走入餐廳,整體燈光佈置的昏暗,裝潢設計亦顯得時尚,讓除此之外,老闆刻意用琳瑯滿目的圖片、飾品甚至南非當地之各類器具陳列店中,為餐廳交織出一股既現代卻又俯拾皆是南非風情的氛圍。餐廳的前半部包括吧台與四人座為主的座位,後半部則改為沙發座椅和大圓桌相互,供人數較多的客人使用。

 

這回託妹妹學校餐廳報告緣故,我們一家子除了享用美食,還特地約了南非餐廳的老闆讓妹妹訪問。南非餐廳的老闆不算太熱情,但十分親切,不但一一回答了妹妹關於南非飲食與今日料理的種種問題,還介紹了幾種南非慣用的餐具供我們欣賞,雖然僅是一份對餐廳利益實不太有多大影響的國中生報告,但老闆席間nice的態度,對於我們一家人整頓飯中間的關心,我們都感受的到。

 



言歸正傳。南非餐廳提供單點與多人套餐兩種方式,每道菜的價格與一般中式料理差距不大,平均下來都是落在兩三百元之譜。由於南非飲食文化多以新鮮的肉類搭配多樣化的香料,南非餐廳的料理也多半以烤、炸、燉為主,並且每一道菜搭配不同之香料,口味之豐厚可想而之。

 

首先上的第一道菜是Peri-Peri風味花枝。所謂的Peri-Peri,即是南非語中辣又酸的意思,引申是南非料理使用的調味醬料,而使用之香料不同,Peri-Peri共有超過28種的口味變化。今天的風味花枝味道微辣,酸倒是還好,主要還是以辣香提出了花枝本身的甜性,沒有預期的特別,但南非餐廳將全熟花枝處理的相當滑軟,香料一點兒也不搶戲,整道菜平衡感不壞。

 

悶魚飯。以陶鍋盛裝,飯佐以健康的薑黃使其呈金黃色,以悶煮過程中自然產生的鍋巴引領香氣,拌入質地頗為細緻的鸚鵡魚,是一道口感清爽,味道卻十足的飯料理。比較特別的是今日我們一共叫了兩鍋,品嘗卻總有一股麻油味兒在嘴裡發散,偏偏連老闆也丈二金鋼摸不著頭緒直說沒有加麻油,十分有趣。

 

再來是羅宋湯,雖然在南非餐廳點此湯不見得適合,但在老闆殷殷勸說之下,還是點了一碗分享。南非餐廳的羅宋湯蔬菜熬煮的算是軟爛,味道還ok,只是與一般餐廳實在相仿,母親還隱隱覺得湯頭中有微薄的鐵味,並不如老闆推薦的好。

 

下一道叫古荷蘭燉肉。由於南非在歷史上幾經殖民,現今南非人種多元,包括飲食在內的各種風俗習慣更是參雜了各國之傳統,此菜便是源自荷蘭人改良的一品,還曾是南非國宴上的指定菜色。此燉肉中使用的是豬梅花肉,佐以如毛豆、白菜等幾種菜蔬長時間燉煮而成,過程簡單卻費時。。入口燉汁與豬肉的味道與台灣的清蒸牛肉手法有幾分神似,但這道燉肉因經長時間燉煮,食材間的原汁原味實已相互融合,豬肉濃郁的豬味不在,取而代之的是幾種蔬菜的甘甜,配合豬肉仍保留的幾分咬勁,是一道極下飯的佳餚。

 

南非深海駭客魚,與上一道古荷蘭燉肉同樣可算是餐廳裡的招牌之一。駭客魚取名酷炫,其實亦屬深海鱈魚的一門,餐廳直接由產地南非冷凍進口,是在一般台灣餐廳不容易見到的魚類。這道駭客魚以油炸處理,上頭抹上香料沙拉,中間則擺放著馬鈴薯泥。炸粉包覆的駭客魚肉質非常細,就如其他深海魚的口感一樣,入口滑溜且即化,味道走的卻是清淡路子,與其它油脂豐富的鱈魚大相逕庭,沒有濃烈的海味,只有魚肉本身的幽香;中間的馬鈴薯泥一樣很淡,雖然老闆頗自豪的認為這樣比較不容易膩,但鴉子還是偏好加了奶油其味香醇的薯泥就是。

 

接著是Peri-Peri蛤蜊燒豬肉。同樣是Peri-Peri,這盤的味道則完全不同。盤中擺滿厚實的薯條和大多數發育不良的蛤蜊,淋上拌入豬肉末的醬汁,口味非常重,以鹹酸為主,簡直就是另類的美式料理,沒有太精緻的口感,倒是有豪氣的份量、熱量與氣味,建議人少就別點這道了。

 

今日的最後一道菜是南非印度風味烤雞。鴉子曾在電視上看過南非街頭販賣燒烤的小販,幾乎都是以大火直接將串肉拿在上頭赤裸裸的燒烤,逼出又快又多的油汁,任肉上沾染焦黑又油亮的光澤,不知道南非餐廳的燒烤是否也如法泡製?不過無論如何,這道風味烤雞用的是雞腿肉,肉質非常軟嫩,且含油香,若以一般烤法能有如此功力當真值得讚賞,即使吃到此處鴉子已有八九分飽意,但若是這般爽口的烤雞,再吃兩三串怕也不是難事。

 

正式所點的菜色上畢之後,老闆招待了我們茶品與甜點。茶品的名稱叫做路易博士茶,簡簡單單的一杯要價180元,味道入口讓我們都嚇了一跳,其涼爽的感覺,活脫就是仙草與青草茶的綜合,無所謂好喝不好喝,倒是充滿了台灣的氣息……

 

甜點則是南非餐廳自己製作的椰奶炒冰佐上幾塊椰果,炒冰的味道比較稀,椰香也就淡淡的呈現,作為此餐清爽的句點意外地合適。

 

這頓異國午餐共計2442元。基本上這裡的料理道不道地鴉子不知道,但大部份的餐點的確有顯現出與一般餐廳不一樣的氣質,到此嚐鮮是不至於失望的。對於特殊國家料理沒什麼特別熱誠的鴉子而言,南非餐廳的口味容易上口,價格正常,裝潢也舒適摩登,或許不失為接觸南非料理第一步的康莊大道。

 

Q&A時間:

 

1.      什麼樣的情況下會再度光臨南非餐廳?

「想吃南非菜的時候……(廢話……)」

 

2.      關於C/P值?

「物合其價。」

 

3.      今日之推薦?

「悶魚飯、駭客魚、印度烤雞。」

 

4.      整體之評語?

「有時候跑跑異國餐廳,像是新疆料理、像是東南亞料理,像是這回的南非料理,其實對於吃習慣了中式、日式和歐式料理的台灣人來說,真的會有種開了嘴界、眼界,一下子吸收了許多知識的感動,藉由不同的調味、烹煮方式,刺激著生為貪吃鬼的味蕾必須不停的進步。南非餐廳是一間半保留了南非特色,盡量使用南非當地食材,卻又在口感上調整迎合台灣人,難得在這幾項元素中取得平衡的餐廳,介於十分道地與創新改良中間的它,可以推薦給大家。」

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