目前日期文章:200806 (7)

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寧夏夜市系列之一 2008/2/16(六) 台北市寧夏路附近

 

鴉子不是個喜歡逛夜市的人,很大的原因是對於摩肩擦踵的人群不甚喜歡,二來此處雖有不少大隱隱於市的特殊美食,卻也參雜了許多衛生堪慮的害群之馬,種種因由,所以在吃吃盼望裡頭極少看見夜市相關之文章。

 

然而今日要介紹的寧夏夜市,算是鴉子自小由於學校地緣關係,少數直到現在還偶爾會前往的地點,即使家在三重,亦有名聲不小的三和夜市在地,但鴉子往寧夏夜市跑的次數也許還多些。說句實話,寧夏夜市裡的小吃沒有饒河、士林等大型市集多,口味其實獨特性也偏弱。但其清一色純賣食物,且地處北縣、北市交界及多所學校週邊,儼然亦自成一地方性之商圈。

 

來了好幾趟,有帶相機拍攝的機會不多,這篇先行介紹三個攤子的美味,下回除了食物,再給大家獻上幾張寧夏夜市另一段,全是彈珠、乒乓球跳罐子、射氣球等攤位的相片。

 

打頭兒的是這間鴨頭正二代,所謂二代,即是目前乃由兒子繼承了父業經營。攤子上賣的東西很簡單,魯肉飯、赤肉羹、赤肉咖哩飯和瓜仔肉湯,此攤名號在網路上頗負盛名,鴉子點了魯肉飯、赤肉羹加蛋包。

 

正二代的魯肉飯賣相不差,只是入口很明顯口味偏鹹,有陳年肉燥的微焦,鴉子比較中意那種滷的甘甜,魯肉飯的魯肉形狀完整的那種;赤肉羹的部份,湯頭正常,肉羹倒是相當貨真價實,除了量大,其不帶一絲肥肉的清爽口感很叫人喜歡,上頭的蛋包用的是鴨蛋,蛋黃自有不同於雞蛋醇厚,推薦大家一點要加。

 

席間又向正二代隔壁攤黑輪,買了一碗甜不辣,份量少了點,味道ok

 

接下來是接近夜市出口的赤肉蒸餃(一龍60元),大約走近,便可以見到一名白髮斑斑,卻老當益壯地扯喉嚨招客的老伯,態度十分熱情。這賣的只有蒸餃、酸辣湯,且強調蒸餃內餡全用香味足亦不油膩的赤肉包裹。叫了一籠,蒸餃個頭飽滿,熱氣氤氳,入口略浮湯汁,口味極佳,尤其比較讓鴉子奇特的是,雖然蒸餃上方捏合處有點兒過厚,但此處麵粉皮的嚼勁和麥香完全彌補了原本是缺點的此處,基本上每次過來寧夏,鴉子都會特意來上一籠。

 

最後是有著明亮店面的圓環邊蚵仔煎(一份60元),店裡除了蚵仔煎,賣的東西相當雜,幾乎是一攤小吃店的內容。這兒蚵仔煎的地瓜糊品質很高,除了稠度密度外,入口亦富咬勁,雞蛋也吃的出不是一顆3元的白雞蛋,只是最搶眼的角色蚵仔表現卻是失望,體積小、潮味淡,整體來說一份要價60元,偏貴。

 

夜市除了吃方便,吃便宜,那種邊晃邊吃,走馬看花的氛圍絕對也是賣點之一,雖然少了賣南北雜貨、潮物的攤販使此處顯得不夠多元,但寧夏夜市附近缺少大規模的觀光夜市,住在附近的朋友,不妨列為選擇。


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青庭餐廳 2008/3/10(一) 台北市市民大道三段83

營業時間:午餐11:3014:00,下午茶15:0017:00,晚餐18:0022:00

電話:(028772-8800
鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13571456

 

青庭是位在美麗信花園酒店一樓的餐廳,美麗信的知名度在台北不如其他五星級飯店遠播,但每每路經市民大道上美麗信酒店的門口,卻很難不被其華麗的外牆、現代歐風式的建築風格所吸引,一片淺褐色系的石材之內,總讓人對這間飯店充滿好奇,意欲一探究竟。

 

進門右首即是青庭所在,別緻卻又帶點簡單的裝潢加上挑高的屋頂,引領著客人往餐廳移動。青庭餐廳的空間大約分成兩部份,靠外的呈現商業感十足,桌椅也是適合談生意的矮座、沙發,往裡頭亮光處走,靠窗的一廊席位,則透露出截然不同之情調,除了靠窗座位有整片落地窗射進之自然光線之外,更賞心悅目的要算是窗外佔地不小的庭園造景,奇石、小橋、流水、涼亭無一不足,用餐這日外頭還不時飄下朦朦細雨,意境很美。

 

雖然總歸不能說寬廣,但以都市內的造景而論,算是誠意極大(Toscana的窗外相較下就顯得狹窄些)。

 

青庭的下午茶每季更換,這一次的午茶提供五種選擇,除了一道甜點組合之外,其餘則是四種鹹食,除此之外再推出兩款輕食,供吃飽的作用。

 

首先我們點的是青庭甜點六小福,服務人員會推著擺放12種甜品的餐車至客人桌邊介紹,由客人決定其中6樣甜點。這份六小福尚有一精緻之處,便是這12樣甜點,皆是以茶入味,共有78種之譜,每一份甜點同時吃的到茶香與甜味,相輔相成,口感多元。

 

選擇之後,服務人員稍作盤飾即可上桌。我們挑選的這六品裡頭,包含了桂花、烏龍、玫瑰、伯爵等都有涉獵,照片中尤以烤布蕾、焦糖布丁和最前方一團神似中式糕餅的三種表現最為出色,茶清糕甜的比例拿捏合宜,風味好以外更有種內斂的深度,與法式甜點華麗燦爛的強烈口感,竟有殊途同歸的喜悅。

 

再來是一份法式鮮蝦鹹派,一半是凱薩沙拉。沙拉的部份好吃但中規中矩,鹹派的處理就比較令人失望,除了溫度不夠之外,外層酥皮、內層軟餡的口感亦都不夠深刻,雖然裡頭疏菜類很多感覺滿健康,但口味讓人吃過會忘記……。

 

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錢櫃茶餐廳 2008/3/1(六) 台北市林森北路312

營業時間:24Hr

電話:(022537-6188
鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13566771

 

由於家人緣故,再度造訪林森北路裡裝潢大器豪邁的錢櫃茶餐廳,關於服務、內裝方面的介紹,大家可以在文末的延伸閱讀連結。基本上邂逅這間餐廳已經八九個月左右,三次用餐經驗亦都類似,即使人員有所流動,享受到的品質也不會有所起伏,而食物本身雖然不夠道地,口味亦好壞明顯,但只要避開弱項,整體用餐氛圍可說是難能可貴舒適之茶餐廳典範。

 

辣炒軟殼蟹,蟹肉依然給的肉實飽滿,辣度也僅限於提其香味,而不會對食用有任何阻礙,水準依舊。

 

山藥炒蘆筍,看似平凡的家常菜,但是山藥、蘆筍兩味牽絲的新鮮感、滑順度,都叫人大呼意外,除了食材加分,廚師的炒功不壞。

 

冰火波羅油,雖然波羅的熱度與脆度有點兒不夠道地,但本身仍是相當好吃。

 

松阪叉燒,醬汁味道是一般廣式叉燒的作法,只是豬肉改用豬頸肉,鴉子還是第一次吃到。整體帶著叉燒微甜的口感,又不像傳統那麼油膩,其實滿合嘴,比較可惜的是豬頸肉本身的那種「脆」勁沒有留住,不知是否處理無法兼顧?

 

乾雲吞撈麵,麵條本身有種港式獨有之油炸味,但又不像廣州炒麵真正下鍋炸比較長的時間,加上麵身細,卻富含咀嚼口感,雖然鹹了點,鴉子仍相當喜歡這類麵條,旁邊的雲吞其貌不揚,但內餡的蝦料是大大的整尾,有其誠意,另外還附上一碗湯,味道神似泡麵湯底,單飲搖頭,但與這味撈麵卻的確契合。

 

鳳爪,算是錢櫃茶餐廳少數能吃的小點。

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1&2訪鮮芋仙 2008/2/29(五) 台北縣板橋市中山路一段26

電話:(022959-0279

網址:http://www.meetfresh.com.tw/

鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13558569

不知不覺,從2007年起至今不過約略一年的時間,鴉子和身邊的人一樣,突然發現「鮮芋仙」這個名號,經常在朋友的口中、報章雜誌、電視媒體等地方大肆談論。那感覺十分奇妙,一間賣芋圓、仙草的小店,原本頂多是街頭巷尾的新聞,卻一躍成了全台北、台中人人知曉的當紅店家,並且在北中各地開設了許多加盟店,目前仍繼續延燒,甚至在前陣子的連鎖加盟店展中,大陸也現場加盟了十幾二十家,人氣指數可見一般。

 

鮮芋仙賣的是芋圓、仙草、豆花、茶飲、冰品和小部份甜點,店家的核心價值乃是讓以上食材吃的出手工口感,絕不添加任何防腐物質,堅持以現做、現煮、現賣來服務顧客。而在用餐環境上,以往容易忽略的此一環節,即使客人用這類甜品的待店時間不會長,鮮芋仙仍投入標準化的設計,營造明亮、質感之空間,無論店址大小。例如鴉子兩次造訪的板橋中山店其實一樓空間不大,但坐在其中的確較傳統店面要來的舒適、衛生很多,再訪的興致,自然也高了許多。

 

1訪點的是芋圓類2號,內含地瓜、薏仁、粉圓,湯底是紅豆湯,其中芋圓、粉圓的咬勁和Q度,紅豆湯甘醇自然的甜度,紅豆堅卻即化的口感,造就了再訪的原因。

 

2訪點了季節商品燒仙草和仙草類4號,料有粉圓、芋頭和紅豆。兩份甜品的食材質感依舊新鮮,不過鮮芋仙的燒仙草並不算非常出色,大約是正常偏佳之口味,倒是仙草類4號下層鋪的刨冰,淋的不是純糖水,而先混了仙草汁,整體口感一致性頗優。

 

Q&A時間:

 

1.      鮮芋仙之價位區間?

「大多是3555元。」

 

2.      再度光臨鮮芋仙之意願:

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2訪丸壽司+魂麵+梅森凱瑟 2008/2/25(一) 台北市復興南路一段39號(微風廣場)

 
鴉子的食記原文(附照片版):
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13554697

食記的標題長長一串,說穿了其實就是一趟微風地下街美食之旅。丸壽司、梅森凱瑟都是鴉子曾經寫過的店家,前者是食材略優於一般迴轉壽司店家的人氣店舖,後者則是在微風設櫃不到一兩年的烘焙坊,同樣在這個圈子有不錯的名聲。至於魂麵,顧名思義地販售拉麵,今為了一箭三雕、一吃三攤,女友與鴉子首先點了一碗豚骨拉麵暖胃。

 

魂麵的豚骨湯頭實屬普通,順口然沒有太多想像的空間,玉子的淺蛋黃半溢有些可惜,麵條鴉子則覺得口感不差,入口頗有清透的咬質。

 

叉燒肉薄,演出正常。

 

一碗拉麵下肚,我們轉移陣地至隔壁的丸壽司。丸壽司的優點在於食材較多且平價,醋飯比例偏少,整體方便感覺不到壓力。

 

海鱺,油質緊斂,新鮮。

 

花枝。

 

壽司蝦。

 

蟹膏蟹腳,冰冷的蟹腳吃來平價不是其重點,上頭的蟹膏給的很大方,口感略嫌不濃郁,但雖不重亦不遠矣。

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玫瑰園別館 2008/2/22(五) 台北市開封街一段272F

電話:(022388-6186

網址:http://www.oisiiyo.com/default.asp

鴉子的食記原文(附照片版): 
http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13550334

打著電視冠軍名號的玫瑰園別館,其發跡乃是由日本老闆二度拜該節目之拉麵冠軍、咖哩冠軍而習成之手藝,早在拉麵還未在台北掀起熱潮前便已設店,雖然店名頗有歐式咖啡館的氣質(其前身)但實際上現下店裡賣的商品囊括拉麵與咖哩,在台北共有五間分店。

 

站前店位在隱密的二樓,步上不醒目的樓梯,玫瑰園別館的內裝倒頗為舒適明亮。店內販賣的品項十分繁雜,除了各式拉麵與咖哩,就連刨冰、炸物、透抽等餐色也可在menu中看見,不過其中最主打之商品,莫過於師承兩位電視冠軍師傅的代表作品:「特製熊本豚骨拉麵」與「金子咖哩」,此處的餐點價位約在100200元之間,非常平實。

 

朋友點的味噌拉麵,內容食材不算特別,湯頭使用的味噌卻讓我們小小驚豔,味濃鹹卻靈活,口感頗為開胃。

 

鴉子點了特製熊本豚骨拉麵,先說湯頭,的確如店家介紹一般入口不見油膩,鹹度吃的出深度,但置放於湯面的佐料實在過於雜亂,豆芽、海苔(已泡軟)、木耳甚至還放了紅色的豆枝,五味雜陳卻無法完美的融合,最後是一片起司,泡在湯頭中微化微甜的滋味別有一番新意,但要說是創意,卻又似乎還好?

 

玫瑰園別館的麵條咬勁一般,不過不失。

 

叉燒肉選用肉味高雅的黑毛豬,部位也不似大部份拉麵店那般肥瘦分明,油花分布均勻許多,這一部份表現不壞。

 

最後服務人員介紹今日有優惠活動,點拉麵送刨冰。

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武藏日本料理 2008/2/20(三) 台北市開封街一段143

電話:(022311-95272361-0631

 

這是一間在新光三越站前商圈的食堂式日本料理,店面位置十分隱蔽,店門面對巷弄中的巷弄,巷弄前還開了一間氣氛詭異的卡啦ok店,基本上正常人是不會有興趣往裡頭尋找餐廳的。

 

因緣際會在朋友八稚的帶領之下,在寒假一個多月的密集補習課程裡,鴉子造訪了不下六七次。畢竟在站前、南陽商圈中,油膩膩的便當小吃店多如繁星,真正堪得常吃的店家卻實在寥寥無幾,此處有個奇怪的法則:人潮越是洶湧的店,大多不見得是好吃的店,價格不會貴,但大多也不至於便宜,倒是有幾間零嘴點心店口碑不壞,表現硬是比此區域之正餐強得多。

 

武藏的內裝平凡但整潔,服務人員清一色是媽媽級的阿姨,態度都滿可親,就是欠了點兒日式食堂裡的熱情。餐點內容,分為單點、定食與四款精緻套餐。單點如各式丼飯、炒飯、小火鍋,價位在100150元,定食價位高些,主要比單點多了茶碗蒸,套餐則有菊、櫻、松、竹四種,內容類似輕懷石料理。

 

總的來說,一般的丼飯是鴉子覺得在台北屬划算的(台北縣價位又更低),也是比較推薦的,畢竟在站前周邊,大多是想找頓便飯的學生與上班族。不過在n訪之下,鴉子唯有留下了一次照片,與朋友特意點了比較不一樣的選擇,算是給大家一個參考。

 

先介紹朋友350元的松套餐。

 

刺身,鮭、紅魽。

 

醋章魚佐黑豆,武藏的章魚出人意料的新鮮,富咬勁卻順口,醋的微酸、黑豆帶甜皆有加分。

 

炸物,簡易版的天婦羅,武藏的炸物很得人心,味道、炸油新鮮度都維持的不差。

 

味噌汁,鹹。

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