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1&2訪游壽司 2008/3/5(三) 台北市麗水街18-2

營業時間:11:3014:0017:3021:00(週一公休)

電話:(022322-5531

 

地點位在永康街隔壁,人聲不那麼喧嚷,卻多了幾分寧靜的麗水街上,從去年在網路上一直紅到今年的游壽司,外觀樸實的隱藏在兩旁非餐廳之商店之中,佔地非常狹小,店內走道容不了兩人併肩通過,用餐的只有一道板前吧台,寥寥不過十數個的坐位,雖嫌擁擠,然能讓客人與板前來回忙碌的師傅有更多互動,近距離欣賞師傅捏製、排盤之功夫,整個空間中凝聚而貼近的用餐感覺,比一般日本料理店的板前,更有氛圍。

 

游壽司的主要師傅是阿部拉,曾在之前價位頗為頂級,現已歇業之「樂」日本料理工作,師傅為人還算健談,態度則有些頑皮。不過不得不提的是,在游壽司用餐,客人、師傅間之互動頻繁,甚至客人與客人間也因為氣氛使然容易親近,但此文化之下,免不了生、熟客之分壁壘分明,如果自己不敞開心情的融入,席間被冷落的感覺格外明顯,這是造成一部份客人對游壽司評價兩極之原因。

 

店內用餐方式,正對著食客的牆上掛著寫滿單點菜式的黑板,項目皆以生食為主,價位則都屬平價之範疇。另外中午時段有三種定食套餐之選擇(散壽司、握壽司、綜合),附上沙拉、味噌汁,晚上則回復單點,亦可說明預算,交由師傅配餐。

 

首先是鴉子的1訪,點了一份握壽司定食,加點一份海鮮丼。

 

撒於魚上之玫瑰岩鹽。

 

茶杯,寫滿魚名。

 

紅薑、現磨山葵。

 

漬大根,一點點柚皮清香,更襯白蘿蔔甜味湧現。

 

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友愚樂日本料理 2008/2/16(六) 台北縣三重市重新路三段17

營業時間:11:0015:0017:0022:00

電話:(022984-0596

鴉子的食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13536028


這是一間名稱十分有趣的日本料理,黑色的招牌,潦草的字體,在大馬路旁不顯眼的開設著。友愚樂非是傳統日本料理店,走進店內,看不見本應映入眼簾的壽司吧台,反倒是空間中有些台式、有些古早風味的桌椅擺掛,一絲不茍的陳列左右,雖然看得出新舊交替的痕跡,好在店家整理的算是整齊、乾淨。

 

這裡提供的餐點分成兩種,一是單點定食類套餐,二則是吃到飽menu任意點的方式,前者套餐價格130~190元不等,付上小菜、沙拉(101)、水果、茶碗蒸(或手卷),以及無限量的飲料、白飯,後者平日中午395元,晚間、假日395元,menu上的分類與一般日本料理大同小異,據店家自稱約70餘種。

 

介紹今日餐點之前不得不提,友愚樂的料理單價都不高,尤其拿來與台北地區的日本料理比較,恐怕要比小食堂、家庭日本料理等都還更便宜實惠,服務人員大多是年輕妹妹,雖然服務素質有待加強,但積極、認真的態度是有的。

 

初來乍到,鴉子點了一份豬小排定食,單點一份握壽司。

 

一上桌首先是一大壺芒果汁(鴉子才一個人而已,也是一壺),味道像是辦桌常喝到那種芭樂汁品牌,在這兒是無限暢飲。

 

定食附的兩碟小菜,份量不多。

 

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Va Bene 2008/2/13(三) 台北市光復北路12031

營業時間:11:3014:0017:3021:00(週日公休)

電話:(022578-3582

網址:http://www.va-bene.com.tw/

 鴉子的食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13532917


Va Bene目前共有光復、師大、南京三地分店,光復和師大店賣的是平價義大利麵、披薩,南京店則多提供了價位稍高的主廚創意料理,視當日食材變動料理之內容。

 

驅車前往,Va Bene的外觀實在甚不顯眼,承如一般平價義大利麵,或者視覺上又更舊、更簡單一些。不過即便如此,在這內外看似樸拙陽春的環境之下,卻讓鴉子與女友品嘗到了比艾隆更出色的平價料理,無論是麵、披薩甚至其他原先毫不期待的食物環節,都在這一餐中呈現了極大之反差。

 

服務人員的素質很類似家庭式餐廳,沒那麼溫馨,卻有著一絲忙亂、一絲親切。而光復店的主要客群多是附近上班族,尤其外國客人大約有三、四成左右。

 

點餐的方式主要是單點加50元配成套餐,內容包括沙拉、湯二選一,以及附餐之飲料。

 

奶油磨菇湯,食材風味一般,但口感順暢。

 

奶油野菇雞肉義大利麵,光是上桌賣相就十分對鴉子胃口。這麵的湯汁收了七分乾,麵條裹上奶油光澤,嚼勁微硬,咬開飄香,吃到最後一口的膩感僅有些許。比較可惜的是雞肉,雖然不柴,卻也絕對不嫩……。

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Bellini Café 2008/2/11(一) 台北市復興北路288

營業時間:11:4523:00

電話:(022517-7577

網址:http://www.humaxasia.com.tw/caffe/

 鴉子的食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13526931


食記的一開始,鴉子特別要請大家認明,這回鴉子造訪的是「Bellini Café」,全台灣僅此一家,而非目前擁有數間分店的「Bellini Pasta Pasta」。兩店背後其實是由一樣的企業財團擁有,然而Bellini Café是純正延伸於日本的義式餐廳,Bellini Pasta則是經由台灣代理企業改良而推出。

 

除此之外,Bellini Café最不同於Pasta系列店之處,在於其目標客群並非鎖定學生族群,而是以展現食物、服務與環境之質感為軸,與Pasta系列店強調平價、分享的概念,恰成兩種不一樣之路線。

 

Bellini Café位在復興北路上,其實從外觀到內部,餐廳的裝潢相當樸實,並非陽春之意,而是對比其價格與服務,Bellini Café的設計承如其店名,頂多讓人感覺走入一間雅緻、用心的咖啡廳,雖然置身於此用餐頗為舒適,但其服務更是叫人驚豔。

 

Bellini Café的服務不是親切取向,而是類似巴黎1930Lawry’s這些餐廳的專業性質。服務人員整齊的制服,進退得宜的態度,尤其顯現在負責我們今日用餐的指定服務人員身上,除了對各道菜式有詳盡而無壓迫感的說明,席間對於我們的需求,無論是言明或未言明的,都還算表現的貼心週到,相當意外能在這兒遇到級數以上之服務。唯一比較可惜的,大概是除了負責各桌次的專門服務人員外,一般的服務人員所表現出之態度沒有那麼整齊,不像之前造訪巴黎1930,無論哪位服務人員,都有同樣的高規格演出。

 

點餐之前,服務人員詢問是否要在礦泉水外先來杯現打果汁or飲料,我們選擇了熱美式檸檬汁,口感甘醇,完全不酸,是這一餐十分完美的序幕。

 

烤麵包佐莎莎醬,麵包酥脆,蕃茄入口新鮮度清爽無比。

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2訪禪日本料理 2008/2/9(六) 台北市忠誠路二段5512F(大葉高島屋)

電話:(022831-6955

網址:http://www.shabuzan.com.tw/

 鴉子的食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13522073


一年前曾在禪日本料理的京華城分店用餐,這一次來到其本店,大葉高島屋的盛況可說是京華城的好幾倍。同樣是絕對稱不上一絲豪華或引人入勝的裝潢,禪樸實的特色一致,本店甚至觀感更舊一些,動線也更擁擠不少,然而這兒的人潮洶湧,正午時刻門前排隊者眾,由服務人員引進之時,裡頭嘈雜而溫暖的氛圍也與京華城有天壤之別,說實話,在這寒天裡,餐廳人一多,那種往身體四處流竄的食欲,也就油然而生了。

 

除了此點,兩地的料理內容本質、種類相仿,但在比重上有些許不同。同樣的輕懷石、懷石料理之外,京華城店特別著重各式各樣200400元的定食,種類是本店的數倍;大葉高島屋店則強調於更多樣化的單點菜色,價位有低有高,範圍比較周全,用餐這天是假日,定食類甚至僅提供三、四種而已。

 

服務人員中有許多阿姨,兩店相同,態度都偏親切、熱情的路子。

 

招待小菜。

 

點了一份牛肉火鍋,用的是一桌可共享的大鍋子。

 

菜盤,很簡單。

 

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萬有全涮羊肉 2008/2/5(二) 台北市羅斯福路二段9

電話:(022358-7318

鴉子的食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13516013

 

還走在羅斯福路上,遠遠就可以望見萬有全濃厚中國風味的設計風格,從佔幅不小的玄關開始,入門好幾道圓拱牆門之安置,加上略嫌簡樸,卻在許多細微處顯露古典意境的裝點,非但使入內用餐的客人對萬有全鮮明的印象猛的一躍而出,其餐廳本身之氣勢也算獨樹一格。

 

萬有全賣的是中式略混台味的酸菜鍋底,入內一切皆是單點(就連湯底都要每人計費的),價位有高有低,不迎合近年來大行其道的日式鍋物套餐式內容,另外提供現烤之燒餅類點心供搭配。基本上配菜類單價雖然不可比坊間信手拈來之火鍋店,但亦都還在區間之內,比較貴的只有各種肉類,一盤落在260480元之間,約是一般女生的2人、男生1人份量。

 

席間服務人員除hold場的中年阿姨比較有周到感外,年輕服務人員應對青澀明顯,所幸今日中午客人未滿,用餐還算舒適順暢,否則忙的不可開焦之下,服務上的瑕疵怕是更深刻了。

 

這是萬有全一大特色「沾醬」台上懸掛之文匾,主要教導客人所謂涮羊肉古老的調醬方式「老七樣」:芝麻、腐乳、辣椒油、醬油、香蝦、韭菜花醬及香菜。

 

一字排開,眼花嘹亂的沾醬。

 

酸菜鍋常見的銅炭鍋,共有三層構造,最下層加熱用的是炭火,增其風味、第二層即是外表所見涮肉的部份、最上層叫煙筒,以控制頂上蓋子開合的方式控制火力之大小,無論供熱、沸騰速度,都要比一般火鍋有效率許多。

 

鍋底用的酸白菜。

 

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CoCo壹番屋 2008/2/4(一) 台北市漢口街一段19B1

營業時間:11:0021:30

電話:(022382-2650

 鴉子的食記原文(附照片版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13512132


CoCo壹番屋,與前幾篇才介紹過的日本拉麵花月嵐同樣是來自日本,且在日本擁有大量連鎖規模的餐廳企業,CoCo壹番屋賣的是日式咖哩,在日本的分店數目已超過一千家,幾乎可以說是速食店一樣的盛況,目前在台北一共三家分店,走的一如連鎖店常見的路線,平價、快速、多元。

 

餐點的內容主分兩類,一是單純的咖哩飯配上不同主題,二是歐姆蛋系列,即蛋包飯與咖哩的組合。選定菜式之後,可以選擇飯量、辣度與配菜,飯量標準為300g,已是一般正常人足以飽足的程度,辣度分成5級,配菜則有如水煮蛋、起士、菇類等等約20種左右的選擇。點餐最後,再決定是否要加價升級成套餐,內容可在沙拉、湯、飲料、甜點四樣中挑選,兩樣50元、三樣75元……。

 

順道要一提的是,雖然漢口店開設在地下一樓,用餐空間倒頗為寬敞,整齊乾淨程度也打理的很好,加上明亮的空間,席間用餐輕鬆,沒有壓迫感。

 

桌邊的佐料,鹹甜鹹甜的。

 

沙拉,食材陽春,倒是沙拉醬調的頗有口感,很開胃。

 

友人的主餐,咖哩豬排。CoCo壹番屋的咖哩味道很單純,雖然是日式餐廳,但咖哩底沒有嘩眾取寵的變化,口味中規中矩。鴉子與友人皆選2級辣度,嗯,完全不辣。

 

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2訪糜家莊 2008/1/30(三) 台北市延吉街67

營業時間:17:303:00

電話:(022570-1577

鴉子的無名原文(圖文版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34/13508139

 

上回1訪時(請參考1訪食記),在服務人員的推薦下辦了可以打九折的VIP卡(好久沒遇到發VIP卡的餐廳了……)又拿了一張打折送飲料的優惠卷。人總是有些貪小便宜,衝著對糜家莊的印象不錯,鴉子與女友很快地再度來到糜家莊位在市民大道與延吉街交叉口的店址。

 

外頭下著毛毛細雨,糜家莊的客人不多。這回用餐,服務人員生面孔大約佔了一半以上,然而1訪讓人吃驚與貼心的優質、殷勤服務,卻仍是完完整整的保存了下來,席間無論詢問、上菜或為我們添粥,堪稱週到,甚至有些週到的鴉子都不好意思了。

 

附送的飲料,MENU上有四種,原價一壺都是一百多元,我們選擇菊花普洱,相當止渴留甘。

 

沙蝦粥,糜家莊的蝦蟹皆是養殖在店裡現撈,色澤與氣味都是一時之選,給的蝦量也多,粥裡還加入了大量蝦卵,比較麻煩的就是邊吃粥得邊剝蝦殼,吃不痛快。

 

糯米雞翅,即在肉內塞入糯米。

 

滷大腸頭,咬勁恰到好處,毫無腥味,滷汁上桌微溫,搭配菜絲、蒜一起入口,濃郁絲絲入扣。

 

今日小計668元。

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功夫蘭州拉麵 2008/1/29(二) 台北市北平西路32F

電話:(022388-2298

鴉子的食記原文(圖文版):

http://www.wretch.cc/blog/jamesdio34&article_id=13503721


吃過微風台北車站的日式拉麵花月嵐,接著鴉子選擇同樣是拉麵,不過是系出中國蘭州的功夫蘭州拉麵,簡單地比較一下,這美食街中日式與中式的拉麵差異之處。

 

走進蘭州拉麵,除了基本的桌椅之外,正對門口一張擺滿古玩飾品,四角見方的大長桌格外引人注目,主供落單的散客坐,一來節省店家成本,二來即使單獨一人,在長桌上用餐也能有許多人一同吃麵的質感,說不上溫暖,但頗有幾分舊時旅店之中,各路異鄉旅人齊聚一堂的氛圍,鴉子挺欣賞這種設計。

 

蘭州拉麵的招牌自然是現場師傅手工拉製的麵條,從後方半開放的廚房之中,客人可以窺見師傅製作麵條的過程。點餐之時,選擇自己想要的品項後,可以挑選寬、細麵,和原味、高原牛骨兩種湯頭。店內麵類主食的種類比日式拉麵來的多元,不過日式拉麵變化在湯頭,蘭州拉麵主要則在佐菜,如牛腩、雲吞、排骨等變化。另外配菜小點部份,除了一般店家隨處可見的冷盤小菜,尚有如餃子、肉串等供食用。

 

紅燒牛腩拉麵,選用細麵與高原牛骨湯頭,相較於日式拉麵湯頭的濃鹹,這碗牛骨湯頭甫入口極清淡,不過越吃到後頭,口味越是交疊而上,越是顯味。

 

牛腩,一般。

 

麵條,手工現拉的麵,咬起來的確比普通麵更緊實一些,但要說原本預期的所謂「手工拉麵」,鴉子覺得滿失望的。

 

加點紅油抄手。蘭州拉麵用的是菜肉餛飩,個頭飽滿,辣油的濃郁亦恰到好處,足點綴舌尖提味,卻無嗆味,算是今日驚豔。

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